Скачать или смотреть Methi Muthiya मेथी मुठिया - Swarn's Kitchen

Ingredients सामग्री
1.Tomatoes टमाटर https://amzn.to/3XRTr4o
2.Onions प्याज https://amzn.to/3wJsvb4
3.Ginger अधरक https://amzn.to/3HHsOtk
4.Garlic लहसुन https://amzn.to/3wIHYZ6
5.Turmeric powder हल्दी पाउडर https://amzn.to/3RlXtj9
6.Kashmiri Red Chilli Powder कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर https://amzn.to/3HL9Hyq
7.Red Chilli Powder लाल मिर्च पाउडर https://amzn.to/3HTyQHv
8.Green chilies हरी मिर्च https://amzn.to/3HkdK3i
9.Salt नमक https://amzn.to/3JtKbiG
10.Garam Masala गरम मसाला https://amzn.to/3wNg9ys
11.Edible Oil खाने योग्य तेल https://amzn.to/3XQWiKS
12.Carom Seeds अजवाइन https://amzn.to/3x7cbRN
13.Fenugreek मेथी https://amzn.to/3DP8Zhl
14.Dried Fenugreek Leaves कसूरी मेथी https://amzn.to/3jCqTx2
15.Baking soda मीठा सोडा https://amzn.to/3YjxmvF

Cooking Essentials कुकिंग एसेंशियल
1.Cooktop https://amzn.to/3jjCfpq
2.Kadhai https://amzn.to/3HJu4Mi
3.Dinner Set https://amzn.to/3WPD47c
4.Spatula Set https://amzn.to/3wG92rV
5.Knives Set https://amzn.to/3HJUIVv
6.Juicer Mixer Grinder https://amzn.to/3jLOIT0
7.Wood Chopping Board https://amzn.to/3lq2ivC
8.Mixing/Serving bowl set https://amzn.to/3I8gWRg

विधि
मेथी मुठिया बनाने की विधि इस प्रकार से है हम अपनी मेथी को अच्छे से धोकर काट लेंगे और उसमें हम बेसन, बाजरे का आटा और गेहूं का आटा तीनों को मिक्स कर देंगे और हाथ से अजवाइन को भी क्रश करके डाल देंगे ,थोड़ी सी कसूरी मेथी डाल देंगे, लाल मिर्च डालेंगे ,कश्मीरी मिर्च डालेंगे , एक चम्मच नमक डालेंगे , गरम मसाला भी डालेंगे, और चार चम्मच के करीब इसमें रिफाइंड ऑयल या सरसों का तेल मिला देंगे, चौथाई चम्मच खाने का सोडा भी मिलाएंगे ताकि हमारी मुठिया सॉफ्ट बने और अब हम इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर इसको मिक्स कर लेंगे तथा साइड में रख देंगे , अब कढ़ाई में तलने के लिए 300 ग्राम तेल लेंगे और जब हमारा तेल गरम हो जाए तो हम हाथ से मुठिया बनाकर धीरे-धीरे इस तेल में डालेंगे आप मुठिया किसी भी आकार की बना सकते हो बड़ी या छोटी गोल, मुठिया को गोल्डन ब्राउन होने तक तलेंगे ,जब हमारी मुठिया गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसको हम एक प्लेट पर निकाल लेंगे, अब हम तड़के के लिए कढ़ाई में थोड़ा सा लगभग 50 ग्राम तेल लेंगे तेल गर्म होने पर उसमें लहसुन, अदरक, प्याज जो हमने मोटा पीस के रखा है उसको कढ़ाई में डालेंगे और हल्का ब्राउन होने तक उसमें एक चम्मच हल्दी भी डाल देंगे हल्दी के बाद हम लाल मिर्च , गरम मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च भी डाल देंगे, इसके बाद अब टमाटर प्यूरी भी डालेंगे थोड़ा मसाले को मिक्स करेंगे हल्का सा पानी डालेंगे और अच्छे से मसाले को चलाएंगे, जब हमारा मसाला बन जाए तो इसमें हम दो से तीन कटोरी पानी डालकर इसको उबाल लेंगे जब हमारी करी उबल जाए तो इसमें हम अपनी तली हुई मेथी मुठिया डाल देंगे और 2 मिनट के लिए ढक कर पकने देंगे ताकि हमारे मसाले मुठिया में मिक्स हो जाए , और सब्जी के उबाल आने के बाद गैस को बंद कर देंगे, अब हम इस सब्जी को एक बड़े बाउल में निकाल लेंगे, लीजिए हमारी मेथी मुठिया तैयार है

Recipe
The method of making fenugreek muthia is like this: We will wash and chop our fenugreek well and mix gram flour, millet flour and wheat flour in it and also crush carom seeds by hand and add a little kasoori fenugreek. Add red chili powder , Kashmiri chilli powder , add one teaspoon salt, add garam masala, and add about four teaspoons of refined oil or mustard oil to it, also add quarter teaspoon baking soda so that our muthias become soft. We will add some water to it and mix it well and keep it aside.. Now we will take 300 grams of oil for frying in a pan and when our oil becomes hot, we will make muthias by hand and slowly put them in this hot oil. You can make muthia of any shape, big or small. Now we will fry the muthias till they become golden brown. When our muthias turn golden brown, we will take them out on a plate and put them aside. Now we will take a little oil in the pan for tempering, about 50 grams of oil. When it gets hot, we will put garlic, ginger, and onion which we have coarsely grinded in the pan and fry lightly. Till it becomes brown, we will also add one spoon of turmeric, after turmeric, we will also add red chili, garam masala, Kashmiri red chili, after this, now we will add some tomato puree, mix these spices, add little water and stir the spices well, When our masala is ready, we will boil it by adding two to three bowls of water. When our curry starts boiling, we will put our fried fenugreek muthias in it and cover it with a lid and let it cook for 2 minutes so that our spices get mixed in the muthias. After boiling, we will turn off the gas. Now we will take out this dish in a big bowl, and our fenugreek muthia is ready.

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