Resep MALA HOT POT: Soup Pedas Ala Sichuan! [Pedas Aromatik]

Resep lengkap buka di description box ini dan geser sampai ke bawah.
*English description is at the bottom section.*

00:00 : intro
01:43 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
04:18 : membuat mala paste (making Mala paste)
07:21 : membuat mala soup (making Mala Soup)
09:38 : siapkan isian (prepping the add-ons)
11:04 : hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve)

#ResepMalaHotpot #ResepHotpot #ResepDevinaHermawan

===================

[INDONESIAN]
Resep Mala Hotpot (untuk 5-6 porsi)

Bahan mala paste:
12 siung bawang putih
15 siung bawang merah
2 jempol jahe, iris
15 buah cabai merah keriting
20 buah cabai merah kering, rendam air hangat
2 buah cabai hijau besar
1 sdm ketumbar
1 sdm jintan
1 sdt lada putih

Bahan rempah kering mala paste:
2 sdm merica sichuan atau sesuai selera
1 batang kayu manis
2 butir bunga lawang
3 butir cengkih
8 lembar bay leaf

Bahan lainnya:
3 sdm doubanjiang (chinese fermented chili bean), opsional
2 sdm fermented black beans, opsional
50 gr gula batu kecil
2 sdm kecap asin
250 ml minyak goreng
200 ml air

Bahan sup:
1 ekor ayam kampung utuh
2 buah tomat, potong
2 buah shitake kering
5 buah jujube
5 batang daun seledri, potong
1 batang daun bawang, potong
5 batang daun ketumbar, potong
½ buah jagung manis, potong
1-2 liter air kaldu
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
8 buah cabai kering, rendam air hangat
175 gr mala paste

Bahan isian:
270 gr daging slice
5 pcs jagung putren, potong
1 pack jamur enoki
5 lembar sawi putih, potong
1 buah romaine lettuce, potong
5 pcs tahu putih, potong
Horenzo
Kembang tahu / kulit tahu roll
Lotus root, potong

Langkah:
1. Haluskan cabai kering dan jahe dengan food processor
2. Masukkan cabai keriting, cabai hijau, bawang putih, bawang merah, dan minyak, haluskan kembali lalu pindahkan ke dalam wajan
3. Haluskan jintan, lada putih, dan ketumbar dengan blender kemudian campurkan ke dalam bumbu
4. Masukkan merica sichuan, bay leaf, kayu manis, bunga lawang, cengkih, masak di api sedang
5. Tambahkan dou ban jiang, kecap asin, kacang hitam, dan gula batu, aduk rata
6. Masukkan air, masak selama 15-20 menit di api kecil kemudian pindahkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap, diamkan selama 1-3 hari di dalam kulkas
7. Didihkan air lalu masukkan ayam, rebus selama 90 menit, sisihkan air kaldu
8. Pindahkan air kaldu ke dalam panci, masukkan tomat, daun bawang, daun ketumbar, daun seledri, jujube, shitake kering, jagung, cabai kering yang telah dipotong, dan mala paste, aduk rata
9. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata
10. Mala hot pot siap disajikan

Untuk dapatkan diskon, klik langsung aja link ini segari.id/devinahermawan
Bisa juga menggunakan kode voucher DEVINAXSEGARI untuk dapat diskon 20%

Jangan lupa cek Instagram @SEGARI.ID
Instagram:   / segari.id  
Website: https://segari.id/

===================

[ENGLISH]
Mala Hotpot Recipe (yield 5-6 servings)

Mala paste ingredients:
12 clove garlic
15 pc shallot
2 thumb-sized ginger, sliced
15 pc red curly chili
20 pc dried chili, soaked in warm water
2 pc large green chili
1 tbsp coriander
1 tbsp cumin
1 tsp white pepper

Mala paste spices:
2 tbsp Sichuan pepper, to taste
1 pc cinnamon
2 pc star anise
3 pc clove
8 pc bay leaf

Other ingredients:
3 tbsp doubanjiang (Chinese fermented chili bean), optional
2 tbsp fermented black beans, optional
50 g rock sugar, small
2 tbsp soy sauce
250 ml oil
200 ml water

Soup ingredients:
1 pc whole free-range chicken
2 pc tomato, sliced
2 pc dried Shiitake
5 pc jujube
5 pc celery, sliced
1 pc green onion, sliced
5 pc cilantro, sliced
½ pc sweet corn, sliced
1-2 L stock
1 tbsp salt
1 tsp stock powder
8 pc dried chili, soaked in warm water
175 g mala paste

Add-on ingredients:
270 g sliced beef
5 pc baby corn, sliced
1 pack enoki mushroom
5 pc Chinese cabbage, sliced
1 pc romaine lettuce, sliced
5 pc white tofu, sliced
Horenzo
Tofu skin / rolled tofu skin
Lotus root, sliced

===================

Official Site:
https://devinahermawan.com/

Instagram:
  / devinahermawan  

Business inquiries: [email protected]

Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2022 © Copyrights by Devina Hermawan.