『ゴーヤの1番好きな食べ方』酸味が効いてパンチのあるタレが夏バテした食欲を復活させる『豚肉とゴーヤの黒胡椒炒め』

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⏬材料（２人前）⏬
ゴーヤ　１本（２２０gほど）
（種とワタを取ったら２００gほど）
→塩　１つまみ、砂糖　２つまみ
豚こま肉　２００g

ごま油　ちょこっと

■豚肉の下味の調味料■
酒　小さじ２
マヨネーズ　小さじ２
片栗粉　小さじ２分の１

■タレ■
酢　大さじ１
酒　小さじ２
醤油　小さじ２
砂糖　小さじ２
黒胡椒　たっぷりと

0:00 オープニング
1:09 材料紹介
1:49 ゴーヤの下処理
5:48 豚肉の下処理
6:12 【下処理に特化したトング】
7:05 豚肉に下味をつける
8:12 合わせ調味料の準備
9:11 調理開始！
9:45 ゴーヤを炒める
11:57 ゴーヤを引き上げる
12:11 豚肉を炒める
14:10 ゴーヤを戻して絡める
14:42 合わせ調味料を加える
15:41 完成！＆ 盛り付け
16:19 試食


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■鍋■
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています

#ゴーヤ
#豚肉
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