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[돼지고기장조림] 반드시 미림으로 삶아야 잡내가 싹 사라지고 부드러워져요 / 소고기 착각하게 만드는 돼지고기 장조림 만드는법

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#돼지고기 #돼지고기장조림 #장조림

첫째아들입니다!
요즘 경기가 많이 좋지 않은데 반찬 장보기 부담되시죠?
오늘 저렴한 돼지고기로 잡내없이 부드러운 장조림 만드는법 준비했습니다.
누가 말해주기 전까지는 소고기장조림인줄 알아요ㅎㅎ
레시피 공개하겠습니다!

[재료]
돼지고기 안심 500g
월계수잎 2장
미림 1/3컵
물 3컵
간장 2/3컵
멸치액젓 3숟가락
청주 1/3컵
흑설탕 반컵(백설탕, 황설탕 대체가능)
생강 반톨
양파 1개
표고버섯 3개
청양고추 5개
물엿

[조리법]
1. 안심 근막을 제거하고 빠르게 익도록 얇게 썰어줍니다
2, 끓는물, 월계수잎, 미림물에 고기를 15~20분간 익혀줍니다.
3. 양념물을 만들어줍니다 (청양고추는 나중에 넣어주세요)
4. 고기를 두툼히 찢어주세요
5. 양념물을 한번 끓이고 낮은불로 바꿔주신 뒤 고기를 넣고 20분간 익혀줍니다
6. 20분이 지나면 청양고추를 넣고 계란을 넣고 싶으신 분은 이때 같이넣고 5분간 더 익혀줍니다.
7. 물엿으로 윤기와 단맛을 취향것 추가해줍니다

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