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ARROZ CALDOSO CON GALERAS

INGREDIENTES
-10 a 12 galeras o 350 gr
-40 gr de aceite
-50 gr de pimiento rojo
-50 gr de cebolla
-100 gr de tomate
-2 dientes de ajo
-200 gr de arroz
-1000 gr de caldo de pescado
-azafran
-1 cucharadita de tomate concentrado (solo si la tenéis)
-sal

INGREDIENTES
1-Ponemos en el vaso el pimiento, el tomate y la cebolla, 5 seg vel 5. Si lo queremos totalmente triturado, 10 seg vel 10. Sacamos y reservamos.

2-Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 4 min 120º vel cuchara.

3-Incorporamos ls galeras y programamos
TM6…. ALTA TEMPERATURA. (Colección básicos para dorar, langostinos dorados,10 min)
TM5…10 min 120º giro inverso vel cuchara
TM31…10 min varoma giro inverso vel cuchara)
Sacamos y reservamos, dejamos el aceite en el vaso.

4-Junto con el aceite, añadimos las verduras reservadas y sofreímos 8nmin 120º vel cuchara.

5-Incorporamos el tomate concentrado, el azafrán y el caldo, calentamos 10 min 100º vel 1.

6- Finalmente añadimos el arroz y probamos el punto de sal, programamos 13 a 15 min 100º giro inverso vel cuchara. Cuando falten e min incorporamos las galeras por el bocal.

PROPORCIONES DE ARROZ Y CALDO

Por persona 50 gr de arroz por 250 gr de caldo, yo siempre calculo una ración más, si no queda muy justo.