Скачать или смотреть GACHAS o PUCHES MANCHEGAS THERMOMIX

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En el vídeo de hoy os enseñamos a hacer un plato típico de La Mancha, unas riquísimas Gachas o Puches Manchegas, aunque se hacen mucho en otras regiones de España. Y es que, como casi todos los mejores platos de la cocina tradicional Española, se trata de una de esas recetas de pastores, donde consistía en aprovechar muy bien todos los ingredientes.


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Ingredientes:

6 Tiras de Panceta
1 Chistorra
100g de Aceite
3 Ajos enteros
1 Cucharadita de Sal
100g de Harina de Almortas (Titos)
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
600g de Agua
Media guindilla (opcional).


Paso a Paso :

1.- Ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos 120º, velocidad cuchara.

2.- A continuación incorporamos la panceta, la chistorra y los ajos, sofreímos durante 7 minutos, 120º, velocidad cuchara, con giro inverso. Cuando queden aproximadamente 3 minutos, echamos media guindilla.

3.- Retiramos los ajos, la pancita y la chistorra y dejamos el aceite en el vaso, programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4.- Cuando tenemos el aceite bien caliente, echamos la harina y programamos 4 minutos temperatura varoma, velocidad 3.

5.- Ponemos la cucharadita de Pimentón cuando faltan unos segundos para finalizar el tiempo programado, a continuación añadimos  el agua, la sal, y un diente de ajo picado y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Cuando le falte 8 minutos bajamos la velocidad a 2 y medio. Y en los 2 últimos minutos sin parar la maquina incorporamos lo que tenemos reservado bajando a velocidad cuchara.