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‼️RAPE EN SALSA VERDE‼️

Esta receta es un clásico de nuestra gastronomía una maravilla de los dioses con un pescado de lujo, el rape.

¿Tú le pones cebolla a la salsa verde??✍️

✔️INGREDIENTES

🐟2,5 Kg rape fresco
🧄3 dientes de ajo + 2 para el fumet
🍸150 ml. vino blanco
🦪250 gr. almejas
🦐10 gambones
🫒Aceite de oliva
🌿Perejil fresco
🍞2 cda harina de trigo
🥃250 ml. caldo de pescado o marisco
🧂Sal

✔️ELABORACIÓN

1️⃣Pon las almejas a remojo con sal mínimo 2h.
2️⃣Pela los langostinos o gambones quita el intestino y reserva las cabezas. Haz el fumet como indico en el video o puedes usar uno comprado.
3️⃣Sala y marca el rape 2 min. por cada lado, reserva con el caldo que ha soltado.
Sofríe los ajos muy picaditos, añade la harina y cocina, echa el vino y deja que evapore el alcohol y añade el caldo.
4️⃣Mete otra vez el rape, las almejas, los gambones y deja que se cocine 10 min. a fuego suave.
5️⃣Echa el perejil muy picadito y remueve la olla para que se integre.

❤️Espero que os guste tanto como a mí ❤️

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