“食”在山海间 福建南平 菌草链起“农牧渔” 催生生态大循环

上世纪八、九十年代，菌草技术在福建诞生，向微生物要热量和蛋白质的同时，破解了食用菌生产和林业保护的矛盾。如今，当地探索将菌草技术与微生物农业科技相融合，实现了动物、植物、微生物之间的循环，它们有一个通俗的名字，叫“菌草家园”。《“食”在山海间》系列报道，我们跟随记者走进这个“菌草家园”。

记者来到了福建南平市延平区的大横菌草家园循环经济示范基地。在畜禽养殖区，山羊、绵羊、牛、鹅等动物们比邻而居，它们正在吃着的新鲜菌草都是早上刚刚收割的，颜色很清翠，水分也很足，闻上去还有一股类似甘蔗的清香味儿。据介绍，菌草生长快、产量高、营养丰富、适口性好，可直接用作牛、羊、猪、鹅、鹿、兔及鱼类等的饲料，再添加一些精料，变成优质高蛋白饲料，可有效解决畜牧业发展中饲料紧缺问题。

传统上农业养殖的一个大问题就是有臭味，但在示范基地却几乎闻不到。因为动物们脚下都铺设了菌草发酵床，产生的粪便在24小时内经微生物分解完毕，从源头消除臭味。发酵床上产生的大量益生菌，可以抑制畜禽病原，提高抗病免疫力，养殖不需要用抗生素，让畜禽在这里健康生长，可大大提高肉类品质。这些家畜家禽在这种环境里成长，显得更加有生气。

菌草家园里的水产养殖区，配备40个大直径的帆布鱼池，不污染水域，不破坏农田，每个鱼池40立方水，可养4000条加州鲈鱼，相当于1亩的水面养殖产量。通过智能化菌草益生菌添加系统等，实现养鱼全过程自动控制。值得一提的是，养鱼的水是非常好的水菌肥料，可以输出到隔壁的菌草基质作物栽培区，自动滴灌各类水果蔬菜，施水施肥。

据介绍，这一整套菌草微生物农业智能化综合生产系统可节地50%、节能60%、节工70%、节水80%，提高农产品产量，缓解传统农业“与人争地”“与人争水”的矛盾。

菌草适合种植于各种类型的土壤，记者所在的菌草家园拥有300亩智能化灌溉菌草种植区，之前这里大部分都是河滩地，容易被水淹。由于菌草不怕水淹，而且具有吸附重金属、改良盐碱地等功能，在产生经济效益的同时，进一步起到改良土壤、净化水质，帮助生态恢复的作用。如今，菌草技术已经传播到106个国家，中国已为发展中国家培养菌草技术骨干14000多名，培养菌草专业留学生近30人。菌草被很多国家的民众称为“中国草”“幸福草”。

在国际上，菌草的英文名字就是汉语拼音“Juncao”，因为菌草技术是我国拥有完全自主知识产权的原创技术。而它的发明者——福建农林大学国家菌草工程技术研究中心首席科学家林占熺，如今已年逾80岁，却还在带领团队深化菌草科学研究、实验示范，一方面，可以用菌草生产多种多样的食物，另一方面，可以用菌草恢复植被，改善生态，让“幸福草”造福更多人。