Como fazer pastel recheado com bagaço de milho | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

RODRIGO HILBERT ensina como preparar PASTEL RECHEADO COM BAGAÇO DE MILHO! Confira a receita:

INGREDIENTES
Pastel recheado com bagaço de milho
Bagaço de 6 milhos-verdes
Meia unidade de cebola-roxa
Meia unidade de talo de alho-poró
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de cebolinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de massa de pastel
Óleo para fritar por imersão

Vinagrete de maxixe
1 unidade de tomate
Meia unidade de cebola-roxa
1 unidade de pimenta dedo-de-moça
4 unidades de maxixes pequenos
Suco de 1 laranja-baía
Suco de 1 limão-siciliano
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Um quarto de xícara de chá de azeite

MODO DE PREPARO
Pastel recheado com bagaço de milho
Pique a cebola e o alho-poró. Em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite e leve ao fogo para esquentar.
Adicione a cebola, refogue bem e, em seguida, coloque o alho-poró até murchar.
Acrescente o bagaço do milho, tempere com sal e pimenta- do-reino a gosto. Misture sempre até o bagaço cozinhar bem.
Finalize adicionando o cheiro-verde. Recheie as massas de pastel com o creme de bagaço de milho, feche o pastel pressionando com a ponta de um garfo.
Em uma frigideira, adicione o óleo para fritar por imersão. Leve ao fogo até aquecer. Com óleo já quente, frite os pastéis em pequenas porções até dourar.
Com ajuda de uma escumadeira, retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira de ferro para que fique bem sequinho e crocante. Sirva em seguida.

Vinagrete de maxixe
Corte o tomate, a cebola e a pimenta dedo-de-moça em pedaços pequenos do mesmo tamanho e adicione em um bowl.
Raspe a casca do maxixe com uma faquinha e pique em cubinhos. Escalde em água fervente por um minuto e mergulhe em água fria para interromper o cozimento.
Junte o maxixe ao bowl em que está o tomate e tempere com a laranja, limão, cheiro-verde sal, pimenta-do-reino a gosto e azeite. Misture bem e sirva com o pastel.

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