Скачать или смотреть ハラペーニョがピリッときいたホールケーキサイズのシカゴピザ｜How to make Chicago Pizza

キッシュのようなケーキのような分厚い形のシカゴピザ。

シカゴでは極厚ピザをSTUFFED PIZZA PIESと呼び、中にはチーズやソース、野菜などゴロゴロとたっぷり詰まっています♪

耳の部分がカリっと、側面はモチっと♪具材が多いので食べ応えのあるピザです！ハラペーニョはお好みでどうぞ♪

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【材料]】(φ18cmのケーキ型1台分)
《生地》
・強力粉　130g
・ドライイースト　3g
・塩　小さじ1/2
・オリーブオイル　25g
・ぬるま湯　90ml

《ソースとその他具材》
・ソーセージ　約100g
・玉ねぎ　1/2個
・ズッキーニ　1/2個
・パプリカ(黄色)　1/2個
・ハラペーニョ（瓶詰）　適量
・にんにく　2片
・オリーブオイル　大さじ1
・ホールトマト　1缶
・オレガノ　小さじ1と1/2
・ローレル　1枚
・塩　適量
・コショウ　適量
・シュレッドチーズ　適量
・パルメザンチーズ　適量
・砂糖　大さじ1

【作り方】
1.ボウルに強力粉・ドライイースト・塩・オリーブオイル・ぬるま湯を加えてよく混ぜる。表面が滑らかになるまでよく捏ね、丸くまとめてボウルに入れてラップをし、常温（30℃程度）で40分程置く。
2.ソーセージは斜め切りに、玉ねぎはみじん切り、ズッキーニ・パプリカをサイの目切り、にんにくは包丁で潰す。
3.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを入れ、塩を少々加え玉ねぎが透明になるまで炒める。
4.3のフライパンにズッキーニ、パプリカ、ソーセージ、オレガノを加えて炒め、火が通ったらトマト缶を入れ、木べらなどで潰しながらなじませる。ローレルを加えて汁気がなくなるまでじっくりと煮込み、塩・こしょう・砂糖で味を整える。
5.ケーキ型に薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、直径30cmぐらいに薄く伸ばした1の生地を底と側面に敷き詰め、フォークで全体的に穴を開ける。
6.5の底にパルメザンチーズをふりかけ、4の半量を入れ、シュレッドチーズの半量を乗せる。さらに残りの4を入れ、残りのシュレッドチーズを乗せ、その上にハラペーニョを乗せる。
7.200度に熱したオーブンで30分こんがりと焼く。



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