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【包丁料理人おいりの研ぎルーティン】2024年11月ver.
00:00 質問
00:33 研ぎルーティン
07:12 流水研ぎとは
12:38 包丁の保管方法｜防錆剤
14:04 展示会します！

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【記事】おいりの包丁愛「包丁、料理との出会い」
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・「アウト×デラックス」
・「オー！マイゴッド！」
・「山下智久の超人限界」
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・NHK「沼にハマってきいてみた」
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・ラジオきしわだ
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▼自己紹介
包丁を愛しています。
【包丁コンシェルジュ】
・包丁研ぎ・切り方アドバイザー
・出張研ぎ師

◎「包丁、料理との出会い」おいりの包丁愛
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◎27歳（1996/10/11）
◎AB型｜MBTI：建築家(INTJ)
◎辻調理師専門学校日本料理講師→包丁研ぎ師→フリーランス(東京都在住)
出身：静岡県浜松市
好きなもの：りんご、蕎麦、日本酒、豆大福
好きな野菜：ナス
好きな魚：太刀魚
好きな切り心地の食材：砂肝、ナス、エノキ
好きな切る作業；魚の腹骨をすくとき
趣味：カメラ、DIY、健康
好きなスポーツ：卓球、テニス
好きな女優：宮崎あおい
好きな脚本家：坂本裕二
食べないもの：加工肉
夢："体験型"包丁博物館を建てる。
アメトークや徹子の部屋ようなゲストを呼ぶ番組を作る。
「人生 切る 喜びを」をテーマに、
切ることで生まれる味の違い、切る楽しさを世界中に届ける。
刃物、砥石、食事の大切さを伝え続ける。本を出す。学校や企業と協力して包丁研ぎの楽しさを広める。
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