Frijoles Charros Estilo Monterrey - "El Saborcito Rojo"

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Ingredientes:
900 gramos de frijoles pinto
3-4 litros de agua
1/2 cebolla blanca mediana
1 cabeza de ajo pequeña
3-4 ramas de epazote
500 gramos de cueritos de cerdo

1 cucharada de aceite
300 gramos de tocino picado
7-8 salchichas de pavo
1 cebolla blanca mediana
2 chiles serranos
4 tomates rojos guajes medianos
2 dientes de ajo picados
2 latas de chiles jalapeños (121 gramos c/u)
1 lata de cerveza de 355ml
2 purés de tomates de 259 gramos c/u
1 cucharadita de pimienta y comino
1 cucharadita y media de ajo en polvo
2 cucharadas de sal ó al gusto
1/2 manojo de cilantro picado
1 cucharada de sal ó al gusto

Carne arrachera 500 gramos
Ajo, pimienta y limón para sazonar
Queso gouda rallado al gusto
y mucho amor

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