Скачать или смотреть Receta | Deliciosos Chiles Capones de Queréndaro

INGREDIENTES
8 pzas. de chiles capones cortados en aros.
12 pzas. de tomate cortado en octavos.
2 pzas. de xoconoxtle, pelado, sin semillas y en cubos.
1 diente de ajo finamente picado.
½ cebolla blanca cortada en julianas finas.
4 cdas. de aceite vegetal.
1 cdta. de orégano seco.
200 gr. de queso fresco o tipo Cotija.
2 cdas. de azúcar estándar.
Sal y pimienta molida.
Masa de maíz para tortillas o tortillas ya hechas.


PROCEDIMIENTO
Disponer de una cazuela de barro o cacerola a punto de humo con el aceite, agregar los chiles moviendo constantemente para que no se quemen.
De inmediato agregar el ajo, cebolla y los tomates mezclar y agregar un poco de sal, agua hasta que se tapen los vegetales y cocinar.
Ya que los chiles estén blandos y los tomates tiernos, rectificar el sabor con la pimienta, sal y una pizca de orégano; si están demasiado ácidos agregar una cucharada sopera de azúcar.
Servir en tacos, acompañados de queso y salsas de mesa.

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