【CHEF'S CLUB】知床をもっと美味しくしたいクラブ「SHIRETOKO NATURE CHEF'S CLUB」

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唯一無二の自然が息づく知床。
私たちはすごい場所で料理人をやっていると、つくづく思います。
ただ、その自然の厳しさゆえ、食材が豊富に手に入るわけではないことも事実。

だから良い食材を求めて、自らの足で生産者の皆さんを訪ねるのです。
知恵と工夫と情熱で、この場所だからこそ作れる料理をめざしたい。
とびきりの味をお客さまにご提供したい。

そう心に決めると、やれることは山ほどあります。
生産者の声に耳を傾ける。育ててみる。
「宿泊施設の料理」という固定概念にとらわれず、
調理のアプローチをもう一度考え直してみる。

「SHIRETOKO NATURE CHEF'S CLUB」
知床は、もっと美味しくなれる。
そう信じる北こぶしリゾートのシェフたちで、つくったクラブです。
人呼んで「SNCC」は今日も厨房を飛び出して活動中。

▶「SHIRETOKO NATURE CHEF'S CLUB」WEBページ
https://www.kitakobushi.jp/chiefsclub/

#北こぶし #SNCC

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