韓國減肥聖品「死屍湯」DEAD BODY SOUP！｜TLC 旅遊生活頻道

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《怪食物日記》10月24日 每週六 晚上9點 首播
在韓國有一個都市傳說，曾經有一個學生在家煮這個湯時，因為湯太臭，所以引來鄰居報警，通報公寓內可藏有屍體，於是從此有了此封號。

「死屍湯」其實是「清麴醬」，清麴醬是高句麗時代發明的獨特料理，當時人民習慣把煮過的大豆，放置於馬鞍下外出，馬匹的體溫會促使豆子發酵，形成我們所知的清麴醬。

清麴醬主要的食材為發酵大豆，製作過程繁瑣，需完全遵循古法，先以熱水浸泡大豆，再將其濾清後邊搗碎邊加鹽，再靜置發酵。

在首爾的這種死屍湯是完全不含肉，反而是加入多種蔬菜，如菇類、韭菜、蔥、櫛瓜和豆腐，對於素食者來說，一天食用一次便可獲得足夠的蛋白質，在首爾當地大受歡迎超過三十載。

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