Curry Sauce machen GRUNDREZEPT | Original Indisch Kochen

#LuckyRecipes #KitchenHacks #MealPrep #IndischKochen

Mit unserem Meal Prep Trick, könnt ihr ganz einfach und schnell Indisch kochen in 15 Minuten. Unsere Kitchen Hack - Curry Paste selbst machen.

Egal, ob Curry, Dal oder Tarkari mit den praktischen Curry Würfeln aus dem TK-Fach, zaubert ihr im Handumdrehen Indische Rezepte - Quasi Instant Curry. Kombiniert eure Curry Grundlage mit Kokosmilch, Cashewsahne oder Joghurt; verfeinert sie mit weiteren Gewürzen, Rosenwasser oder Safran; genießt sie mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder Paneer - Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Schreibt uns doch mal in den Kommentaren, womit ihr die Currywürfel kombinieren würdet. Wir sind gespannt auf eure Ideen!

Küchenutensilien:
Küchenmaschine
Großer, hoher Topf
Große Silikon-Eiswürfelform (https://amzn.to/2ukpxNh)*

Zutaten für Currysauce:
1L Tomatenpassata
100g Ingwerpaste
100g geschälter Knoblauch ( 1 ½ ganze Knolle Knoblauch)
330g Zwiebel rot (3 mittelgroße Zwiebeln)
grüne Chilis nach belieben
2 Stangen Cassia Zimt ca. 15g
10g Nelken
10g Kardamom
10g Kreuzkümmelpulver
10g Korianderpulver
15g Kurkumapulver
16 EL Öl (Sonnenblumenöl)
1 EL Salz

Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Mixer zu einer Paste verrühren. Zur Hilfe etwas von der Tomatenpassata hinzu geben aber nicht alles.

Topf mit reichlich Öl erhitzen. Es ist ratsam einen großen hohen Topf zu verwendet, da es stark spritzen wird.

Zuerst die Zimtstangen, dann nach und nach Kardamom und Nelken hineingeben. Gewürze anrösten bis ein schönes Aroma entsteht etwa 30 Sekunden.

Danach die Hälfte vom pürierten Gemüse hineingeben. Wenn ein großer Teil der Feuchtigkeit verdampft ist, gebt ihr die Gewürzpulver dazu und anschließend nach und nach die komplette Paste sowie die restliche Tomatenpassata.

Schmeckt die Paste mit Salz ab und kocht sie solange ein bis ihr eine dicke Konsistenz habt und das Öl hervortritt. Danach könnt ihr die Paste in Eiswürfelförmchen geben und nach Belieben portionieren.


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