Скачать или смотреть Citronsorbet i citronskal – barndomsnostalgi på premiumnivå

Citronsorbet i citronskal – barndomsnostalgi på premiumnivå

Sorbetto di Limone - citronsorbet när den är som bäst
Minns du också de där frysta citronerna med sorbet i som serverades på restauranger vid Medelhavet? För mig är det barndomsnostalgi från Spanien – men här gör jag en hemgjord premiumversion med fräsch citronjuice, professionell sockerbalans och krämig konsistens.
Perfekt som svalkande dessert varma dagar – eller bara för att imponera med en riktigt elegant presentation i citronskal.

Recept på citronsorbet
Torra ingredienser
– 5 g stabilisator (flaxfiber / ProFiber Stab 5)
– 40 g glukos¬sirap DE 33
– 70 g dextros
– 180 g strösocker
Vätska & juice
– 455 g vatten
– 250 g färskpressad citronjuice

Gör så här
1. Blanda de torra ingredienserna i en kastrull.
2. Tillsätt lite av vattnet, rör ut ordentligt, häll sedan i resten.
3. Koka upp under omrörning tills allt lösts upp och stabilisatorn aktiverats.
4. Låt lagen svalna något och rör sedan ner citronjuicen.
5. Kyl sorbetsmeten i några timmar (gärna upp till 24 h för djupare smak).
6. Kör i glassmaskin eller gelato¬maskin tills sorbeten är klar.
(Fungerar även i Pacojet)

Servera i citronskal – så gör du
1. Skär av toppen av en citron och gröp ur innehållet.
2. Skär av lite i botten så den står stadigt.
3. Frys skalet – fyll det sedan med sorbet och toppa med citronlocket.
4. Servera iskallt, gärna i solen – precis som vid Medelhavet.

Tisp: Titta på videon först – det blir mycket lättare att lyckas när du ser hur jag gör steg för steg!
Och som alltid!:
Prenumerera på min kanal: https://cutt.ly/nzk4DVF Instagram: / johanheibertgastronomi Kolla in min sida: https://www.johanheibertgastronomi.se/

#Citronsorbet #SorbetiCitronskal #ItalienskDessert #Gelato #Glassrecept #HemgjordGlass #Barndomsnostalgi #Medelhavsdessert #Glassmaskin #SommarDessert #CitronRecept #FrystDessert #SorbetLove #VeganskGlass #Pacojet #SvenskaRecept #GlassUtanÄgg #GlassUtanMjölk #Citrusdessert #FräschDessert