АРМЯНСКИЙ домашний ХЛЕБ МАТНАКАШ /Вкусный Лаваш в духовке

Очень вкусный домашний хлеб Матнакаш . Можно подавать и к супу, и к чаю. Рекомендую)В нашей семье все любят домашний хлеб. Когда печется такой хлеб- в доме праздник. Обязательно попробуйте и вы испечь такой национальный армянский хлеб, и пусть в вашем доме будет вкусно и уютно )
Ингредиенты:
Мука-480 -500 гр ТЕСТО МУКОЙ не забивать
Вода (теплая около 38 градусов)-350 мл
Дрожжи сухие -8 гр
Сахар- 6 гр
Соль- 12 гр
Растительное масло-30 мл
Намазка для матнакаш :
Мука-1 ст.л.
Вода -150 мл
ВЫПЕКАТЬ В РАЗОГРЕТОЙ ДУХОВКЕ ПРИ t 220 С 20 минут (смотрите по своей духовке,) на горячем противне ,вниз духовки я ставлю посуду с водой , что бы получился пар
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В теплую воду добавить сахар, дрожжи , размешать и оставить в теплом месте на 10 -15 минут.
2. В просеянную муку добавить соль и перемешать , добавить в муку подошедшие дрожжи и замесить тесто. Тесто должно получится очень мягким . Лаваш получится пористым поэтому постарайтесь больше муки не добавлять. Тесто можно вымесить в кухонной машине или миксером с насадками для замеса теста, или же вручную. Чтобы тесто меньше липло к рукам и поверхности, нужно смазать их растительным маслом. Вымешивать тесто нужно 5 минут.
3. Тесто округляем и кладем в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
4. Тесто должно подняться и увеличиться в объеме в 2 раза. Перекладываем его на смазанный растительным маслом пергамент, накрываем пленкой и даем отдохнуть 10 минут.
5. Чтобы получить хрустящую и аппетитную корочку, нужно смазать хлеб мучной заваркой. Для мучной заварки смешать воду с мукой, и сварить пока не получится не густая однородная масса. Для смазывания она понадобиться не вся, а 3-4 ст.л.
6. Растянуть тесто в овал, нанести мучную заварку на руки и руками распределить на поверхность хлеба и делаем характерный для матнакаша рисунок: рисуем овал отступив приблизительно 4 см от края, а внутри овала продольные полоски. Оставляем под пленкой или полотенцем отдохнуть на 20 минут.

#матнакаш #армянскийхлеб