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Lentejas infalibles
Un clásico que a muchos nos encanta son las lentejas con chorizo y costilla

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 cebolleta
1 puerro
2 zanahoria
350 gr tomate triturado
Aceite de oliva
Salpimienta
1/2 cucharada comino
1 cucharada de pimentón De la Vera
2 hojas laurel
250 gr lentejas pardinas
2 L de agua
250 gramos costilla cerdo troceada
2 chorizos
2 morcillas
1 trozo de tocino


Elaboración:

1 sofreír ajos y retirar
2 salpimentar y sofreír las costillas y retirar
3 en la misma cazuela añadir las verduras troceadas
4 añadir comino, pimentón y laurel
5 añadir tomate triturado
6 lavar lentejas
7 escurrir las lentejas y añadirlas a la olla
8 cocer 30 minutos
9 Rectificar de sal y pimienta
10 añadir la morcilla y el chorizo y la panceta cocer 15 minutos más