Pastel frío de Fresa, ESTILO FRAISIER. 🍓¡¡MEGA DELICIOSO!!🍓

Hola, hoy te traigo un pastel que es una bomba de sabor, super fresco, delicioso, nada empalagoso, no me cansaría de comerlo, este es uno de los pasteles que más vendía por porciones por lo riquísimo que es y además es mucho más rico que los de panadería, te lo aseguro!! Así que me da mucho gusto compartirles hoy esta delicia.

Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:
Bizcocho:
7 Huevos Medianos
210 gr de Azúcar blanca común
210 gr de harina de trigo sin leudantes químicos (todo uso, 000 ó 0000)

Almíbar:
en el video hice una cantidad mas pequeña de almíbar, pero aquí te voy a dejar la cantidad completa para que te rinda para humedecer bien los tres bizcochos.
1 y 1/4 Taza de azúcar blanca común
2 Tazas de Agua

Mermelada de Fresa:
300gr de Fresas (frescas o congeladas)
100gr de azúcar blanca común
1/2 cda de fécula de maiz
1 cda de jugo de limón
1 cda de agua

Aparte
300gr de fresas frescas cortadas en trozos para el relleno
(en caso de que no quieras usar frescas como parte del relleno, prepara el doble de la mermelada de fresas)

Crema Muselina:
500ml de leche líquida de vaca
3 yemas de huevo
150 gr de azúcar blanca común
65 gr de maicena
esencia de vainilla al gusto
160gr de mantequilla

Gel de Brillo para frutas:
3 cucharadas de azúcar blanca común
2 cucharadas de agua
1 cucharada de mermelada de fresa o jugo de limón
1 cucharada de jugo de limón
colorante alimenticio rojo

Para la cobertura:
500ml de crema tipo chantilly
fresas para decorar