Скачать или смотреть 강남에 가면 이 스프를 꼭 드세요

강남 핫플 시그니처 메뉴 공개할게요.🫕

얼마 전 모임이 있어서 강남 핫플에 다녀왔어요.
방학인 큰 딸이랑 같이 ^^
메뉴판을 보자마자 양파스프를 가리키며 “엄마 나 이거 먹을래” 하길래 오케이! 하고 봤는데 스프 한 그릇이 17000원……
사실 엄마가 해줄 수 있지만
이 공기, 이 분위기, 이 공간을 즐기자.

그러곤 그 때 먹은 스프 또 먹으러 가자길래
바로 양파를 사러 갔어요.
양파 3kg에 5980원? ㅋㅋㅋㅋㅋ
어머 이건 사야돼.🧅🧅🧅

강남 핫플에서 먹을 수 있는 시그니처 메뉴 공개할게요. 두 번 정도 해보니까 더 완벽한 레시피를 찾아서 영상과는 조금 순서가 다를 수 있지만 고급진 맛은 어디 안가더라구요.

✅재료: 양파 4개, 소금 2꼬집, 버터 2스푼, 물 700ml, 치킨스톡 1스푼, 밀가루 1스푼, 후추나 파슬리, 모짜렐라 또는 슈레드 치즈

1. 양파 4개 껍질 벗겨 준비해주세요. 중간에 뿌리부분은 떼어내고 얇게 썰어줍니다.
2. 달군팬에 버터 2스푼 넣어 양파에 버터를 코팅해주세요.
3. 소금 두 꼬집 넣어서 볶아줍니다.
4. 계속 볶아요. 고급용어 카라멜라이징 들어봤나…. 카라멜 색깔이 될 때까지 40분에서 45분 정도 중불에서 볶아줍니다. 양파에서 나오는 수분이 날아가면서 단맛은 올라가고 풍미가 장난아니에요.
5. 마늘 반스푼을 넣어서 슬슬 볶아주다가
6. 밀가루 한 스푼도 넣어서 같이 볶아주세요.
7. 물 700ml 넣어 뭉친 양파들을 풀어주고
8. 치킨스톡 1스푼 넣어서 간을 해주세요.
9. 부족한 간은 소금을 더 넣어줍니다.
10. 뚜껑 닫고 약불에서 10분정도 뭉근하게 끓여주면 양파스프 완성이에요!
11. 하지만 강남에서 먹었던 그 양파스프에는 치즈를 한가득 올려주더라구요. 눈꽃모짜렐라 한봉지 뜯어서 반 봉지 넣어주고
12. 에프에 170도 7분에서 9분(치즈가 녹을 정도)
13. 파슬리 솔솔 뿌려주고 크루통 대신 구운 바게트와 함께 곁들인다면


한 번 먹어보면 왜 연예인들이 이 스프를 좋아하는지
알게 될 거에요. 열 그릇 먹어도 더부룩하지 않고 라이트해보이지만 목넘김은 묵직하게 떨어지는.. 마치 솜사탕을 입안에 넣었지만 수제 카라멜을 씹는듯한 그런 맛이라고 해야할까요…?

정성과 시간과 노력이 한그릇에 온전히 담긴 그 스프는 17000원이 아깝지 않다는 것도 알게 될 거에요.
😇😇 강남… ok 인정


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