【世界を変えた】WBrC2021日本代表畠山大輝🏆世界大会の抽出レシピを深堀解説！【ブレンドの新常識】

【今回の超凄いバリスタは・・・】
日本代表の畠山大輝選手（Bespoke Coffee Roasters）です。
https://www.bespokecoffeeroasters-onl...
2021年のWorld Brewers Cupにおいて、見事準優勝に輝きました！

現在世界の一大トレンドでもある「ブレンド」を世界に広めた立役者の一人と言っても過言ではないのが畠山さん。
ブレンドという昔からある手法を磨き上げて新たなブレンド理論を構築しました。
当たり前のように思われているものを異なる視点からアップデートするのはまさにイノベーションで素晴らしいと思います。
また、彼は大きな会社に所属しているわけでもなく、個人で世界に挑戦した彼の姿に勇気をもらった人は多かったはずです。
私粕谷もコーチとして一緒に世界大会に臨んだので、そういった面からも彼のプレゼンテーションを解説していきます。

【競技動画はコチラから・・・】
   • Daiki Hatakeyama, Japan — 2021 World ...  

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そちらではより詳細な抽出技術の紹介や、本人に対する質問の回答なども掲載される予定ですので、ぜひそちらもお買い求めください！
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【動画の目次】
00:00 イントロ
01:14 ブレンド手法の解説
11:02 抽出の解説
14:20 フレーバーの解説
16:02 プレゼン終盤の解説
19:44 カフェレス企画について
20:50 まとめ

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