Скачать или смотреть PROGRAMA 83: ALBÓNDIGAS DE CHOCO/MEATBALLS OF CUTTLEFISH/BOULETTES DE SEICHE/POLPETTES DI SEPPIA

Ingredientes:
1 kg 200 grs de choco o jibia o sepia ( es lo mismo)
1/2 cebolla
6 dientes de ajo
Perejil
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano
1 huevo
2 yemas
10 cucharadas aproximadamente de pan rallado
Sal

Para el rebozado:
Harina de trigo normal
2 claras de huevo

Para la salsa:
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
1 copa de vino blanco o Montilla-Moriles
1 hoja de laurel
Azafrán molido
Agua hasta casi cubrir

Aceite de oliva para dorar las albóndigas y para hacer el sofrito

Ingredients:
1 kg 200 grs of choco or cuttlefish (it's the same animal)
Half big onion
6 cloves of garlic
Parsley
1 teaspoon ground black pepper
1 teaspoon oregano
1 egg
2 buds
10 tablespoons of bread crumbs
Salt

For the batter:
Normal wheat flour
2 egg whites

For the sauce:
1 red pepper
1 large onion
6 cloves of garlic
1 glass of dry white wine or Montilla-Moriles
1 bay leaf
Ground saffron
Water until almost covered

Olive oil to brown the meatballs and to make the vegetables.