12 τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες

Ο Στέλιος Πανταζής δέχεται ραντεβού στο ιατρείο του στη Λεωφόρο Μεσογείων 303 στο Χαλάνδρι (κοντά στο μετρό του Χολαργού) και διαδικτυακά μέσω Skype, Zoom, Viber κτλ.

Για να κανονίσετε ραντεβού μπορείτε να καλέσετε στο 2102628639.

Για να μάθετε περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να δείτε εδώ drpantazis.gr

Σήμερα θα ήθελα να μιλήσω για τις τροφές που είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, αλλά πριν ξεκινήσω θα ήθελα να εξηγήσω τι είναι οι αντιοξειδωτικές ουσίες. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας του οργανισμού παράγονται ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, που είναι πολύ ενεργές και έχουν το χαρακτηριστικό να προσκολλούνται στο γενετικό υλικό οδηγώντας σε σημαντικά προβλήματα υγείας, παθήσεις και πρόωρη γήρανση. Ο οργανισμός παράγει αντιοξειδωτικές ουσίες για να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα, αλλά όσο ηλικία μας αυξάνεται, η ικανότητα του οργανισμού να παράγει αντιοξειδωτικής ουσίας μειώνεται και έτσι έχουμε όλο και περισσότερο την ανάγκη να παίρνουμε αυτές τις ουσίες από τη διατροφή μας. Σήμερα θα παρουσιάσω τις τροφές που είναι πιο πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες που μας προστατεύουν.

Μαύρη σοκολάτα. Αν και θα επέλεγα να ξεκινήσω με τη μαύρη σοκολάτα γιατί τη λατρεύω, στην πραγματικότητα ξεκινάω γιατί είναι από τις πιο πλούσιες τροφές σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Όσο περισσότερο κακάο έχει μία σοκολάτα, τόσες περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες έχει. Άρα, εσείς που ενδιαφέρεστε για την υγεία σας δεν πρέπει να κοιτάτε τις σοκολάτες με λιγότερο από 60% κακάο. Έχω παρατηρήσει ότι οι σοκολάτες με κακάο που φτάνει το 85% είναι γευστικά αποδεκτές από τους περισσότερους. Η μαύρη σοκολάτα μειώνει επίσης την πίεση, αυξάνει την καλή χοληστερίνη και εμποδίζει την οξείδωση της κακής χοληστερίνης. Όλα αυτά δημιουργούν ένα προφίλ εξαιρετικής τροφής, αρκεί να υπάρχει λίγο προσοχή με την ποσότητα γιατί περιέχει πολλές θερμίδες και παχαίνει.
Καρύδια. Τα καρύδια είναι από τους πιο υγιεινούς ξηρούς καρπούς που μπορούμε να καταναλώσουμε και ένας από τους λόγους που συμβαίνει αυτό είναι γιατί είναι πάρα πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Ταυτόχρονα, είναι εξαιρετικά πλούσια και σε ω-3, κάνοντας τα μία καταπληκτική επιλογή. Έχω ακούσει κάποιους ειδικούς να παραπονιούνται ότι τα καρύδια έχουν πολλές θερμίδες και για αυτό χρειάζεται προσοχή. Εγώ από την άλλη έχω παρακολουθήσει πάνω από 85.000 διαφορετικούς ασθενείς με πρόβλημα βάρους και άλλα προβλήματα υγείας, και μπορώ να πω ότι δύσκολα έχω βρει κάποιον που να πω αυτός πάχυνε επειδή έτρωγε πολλά καρύδια. Την οδηγία δηλαδή, “μην ξεφύγετε σε κατανάλωση στα καρύδια” τη δίνω με μισή καρδιά. Ούτε εγώ ο ίδιος δεν την πιστεύω καλά καλά.
Μύρτιλα. Ξεκίνησα να τρώω μύρτιλα μετά τα 40, και αυτό γιατί ανακάλυψα ότι υπάρχουν τα κατεψυγμένα μύρτιλα τα οποία μπορεί να αποθηκεύσει κάποιος στην κατάψυξη του για μήνες και να τα καταναλώνει σιγά-σιγά. Από τις τροφές που έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες, τα μύρτιλα έχουν και τις λιγότερες θερμίδες, με αποτέλεσμα να είναι η πρώτη μου επιλογή σε άτομα που θέλω να εμπλουτίζω ιδιαίτερα τη διατροφή τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες χωρίς να την επιβαρύνω σε θερμίδες, όπως σε άτομα που προέρχονται από θεραπεία για κάποια μορφή καρκίνου, αλλά ταυτόχρονα έχουν αυξημένο βάρος, και θέλω να κάνω τη διατροφή τους εξαιρετικά υγιεινή διατηρώντας τις θερμίδες χαμηλά.
Φράουλες. Οι φράουλες είναι όσο θρεπτικές και πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως είναι τα μύρτιλα, με τη διαφορά ότι δεν έχουν την ευκολία που έχουν τα κατεψυγμένα μύρτιλα. Επίσης, υπάρχει και το πρόβλημα ότι οι φράουλες είναι αρκετά επιβαρυμένες με φυτοφάρμακα και αυτό με εμποδίζει να τις καταναλώσω σε μεγάλες ποσότητες όταν είναι η εποχή τους. Προσπαθώ όσο περισσότερο μπορώ να βρίσκω βιολογικές για να μπορώ να τρώω πιο ελεύθερα. Σε αυτή την περίπτωση όμως το κόστος είναι ένα σημαντικό πρόβλημα. Τόσο οι φράουλες, όσο και τα μύρτιλα, είναι πλούσια στις αντιοξειδωτικές ουσίες που ονομάζονται ανθοκυανίνες, οι οποίες δίνουν αυτό το υπέροχο χρώμα σε αυτά τα δύο φρούτα και συνδέονται με τεράστια οφέλη για την υγεία.
Αγκινάρες. Οι αγκινάρες είναι πολύ πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες, από τις οποίες το χλωρογενικό οξύ είναι η πιο διάσημη. Μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τις αντιοξειδωτικές ουσίες που περιέχουν οι αγκινάρες όταν τις βράσετε και ακόμα περισσότερο όταν τις μαγειρέψετε στον ατμό.
Γκότζι μπέρι. Τα γκότζι μπέρι κατατάσσονται ως μία υπερτροφή, δηλαδή μια τροφή που περιέχει πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά και πάρα πολύ λίγες θερμίδες. Τα γκότζι μπέρι είναι πραγματικά χρήσιμα, αν και στην περίπτωση τους δύο είναι τα προβλήματα. Το πρώτο είναι το κόστος τους αν αποφασίσει κάποιος να τα να καταναλώνει καθημερινά, και το δεύτερο είναι ότι η γεύση τους είναι σχετικά αδιάφορη αν δεν έχουν κάποιο γλυκαντικό.
Σμέουρα.