Картофельная Запеканка с Фаршем или Пастуший Пирог | Tanya Shpilko

Рецепт вкуснейшей картофельной запеканки с фаршем! Это один из современных вариантов того самого британского Пастушьего Пирога.

Рецепт: 5-6 порций (у меня форма 34 на 22 см)

Мясная Начинка:
500 г фарша (свин-гов 50/50)
1 крупная луковица, мелко нарезать
1 средняя мокровка, натереть на терке
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
½ ч. л. соли
¼ ч. л. черного перца (по вкусу)
¼ ч. л. паприки
щепотка сухого тимьяна, розмарина по желанию
2 ст. л. томатной пасты
~ 200 мл горячей воды
1-2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. раст масла для обжаривания

Картофельное Пюре:
800-900 г очищенного картофеля
соль, лавровый лист
70 г сливочного масла
100 мл молока
1 зубчик чеснока
~ 100 г сыра
50-70 г зеленого лука

Картофель отварить в подсоленой воде, размять, добавить масло, молоко, чеснок, сыр (немного оставить для посыпки сверху), зеленый лук.
На сковороду добавить раст масло, обжарить лук на среднем огне до мягкости примерно 2 минуты, помешивая. Добавить натертую морковку и измельченный чеснок, обжарить еще несколько минут на небольшом огне. Добавить фарш, обжарить на сильном огне, посолить, поперчить, добавить паприку, сухие травы по желанию, затем томатную пасту, дать немного обжариться и влить 200 мл горячей воды и столовую ложку соевого соуса для вкуса, перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться еще 10-15 минут. Если много жидкости, то дать ей немного выпарится без крышки.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить мясную начинку, сверху пюре, посыпать сыром, запекать в разогретой духовке 200 градусов 15 минут, режим верх низ, но можно использовать конвекцию или гриль для румяной корочки.

* Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
* Я в инстаграм:   / tanyashpilko  
* Реклама и сотрудничество: [email protected]