무민 마시멜로 만들기♡ Moomin Marshmallows♡ マシュマロ

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안녕하세요 누빗입니다! 오늘은 무민 마시멜로를 만들어봤어요 :)

머랭쿠키가 아닌 베이킹이 오랜만이라 새롭고 즐거운 촬영이었습니다 :D

보통은 시럽을 끓여서 젤라틴을 넣고 바로 휘핑을 해서 머랭을 만드는데요,

이번 레시피는 머랭을 올리고 젤라틴을 섞는 방법으로 진행되었습니다.

개인적으로 두 방법의 가장 큰 차이는 먹었을 때 식감인 것 같아요. 전자는 쫄깃하고 후자는 소프트한편이었습니다ㅎㅎ

방법의 차이가 있을 뿐이지 둘 다 맛있는건 같음ㅋㅋ

마시멜로우가 굳으면 중탕으로 다시 녹여서 성형해주시면 됩니다! 되도록 굳기 전에 빠르게 모양을 잡아주시는게 좋아요 :)

오늘도 시청해주셔서 감사합니다! 재료와 레시피 알려드릴게요!

재료
가루젤라틴 8g (판젤라틴은 10g)
물 40g

흰자2개 72g
설탕 100g
물 90g
올리고당 80g
바닐라오일 1ts
식용색소 하늘, 검정, 노랑

8g of powdered gelatin (10g of Leaf gelatin)
Water 40g

2 Egg whites (72g)
Sugar 100g
Water 90g
Oligosaccharide 80g
Vanilla oil 1ts
Food coloring sky, black, yellow

레시피
1. 가루젤라틴에 물을 넣은 후 10분정도 불려줍니다.
-판젤라틴을 사용하는 경우 물에 물린 후 건져서 물기를 짜주세요
Add water to the powdered gelatin and soak it for about 10 minutes
If using leaf gelatin, soak it for about 10 minutes and drain and squeeze water out

2. 냄비에 물, 설탕, 올리고당을 넣은 후 끓여줍니다.
Put water, sugar, and oligosaccharide in a pot and boil

3. 동시에 흰자를 휘핑해주세요
Whip whites at the same time

4. 시럽이 118℃까지 끓으면 흰자에 조금씩 넣으며 고속으로 휘핑해주세요
If the syrup boils to 244℉, put it into the whites and whip at high speed.

5. 빡빡하게 흰자를 휘핑한 후 바닐라오일을 넣고 마무리해줍니다.
After whipping the whites tightly, add vanillaoil

6. 불린 젤라틴을 전자레인지에 30초 돌려 녹여주세요
Dissolve the gelatin in the microwave for 30 seconds

7. 흰자에 녹은 젤라틴을 넣고 섞어줍니다.
Add the melted gelatin in the whites and mix

8. 반죽을 나눠서 식용색소를 넣고 섞어주세요
Divide dough and mix food coloring

9. 오븐팬 또는 넓은 팬에 옥수수전분을 충분히 체쳐 깔아주세요
Fill enough corn starch in an oven pan or a large pan

10. 짤주머니로 모양을 잡아 무민모양으로 팬닝해줍니다
*성형중 반죽이 굳는다면 중탕으로 반죽을 녹인 후 사용해주세요 (중탕시 물이 안들어가게 주의)
Make a Moomin shape with a forcing bag
If the dough is hardened during molding, heat in boiling water
(Be careful not to let water come out)

11. 옥수수전분으로 덮은 후 5분~10분 굳혀주세요.
Cover with corn starch and let it harden for 5 to 10 minutes

12. 옥수수전분을 털어내주면 말랑말랑 무민 마시멜로 완성!
Remove the corn starch. soft and smooth Moomin Marshmallows done!

BGM
Cute piano
https://bgmstore.net/view/wAbrG

임샛별 - 봄날의 걸음마
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