ХЕМУЛЬТАН/Суп с морепродуктами/해물탕/

#хемультан #корейский_суп #корейская_кухня #корейский_рецепт #суп_с_морепродуктами #корея


Приветствуем всех на канале корейской кухни КейФуд/KeiFood и сегодня морская тема:
Корейский суп с морепродуктами ХЕМУЛЬТАН 해물탕.
Морепродукты можно использовать любые. У нас в наборе было несколько видов: креветки большие и маленькие, осьминоги, кальмар, ракушки, мидии, краб
А также подготовим кабачок цукини, чеснок, лук порей, редька, имбирь, стручковый перец, лук, молотый красный перец, соевая паста, соевый соус, перцовая паста, рыбный соус и соджу (сухое вино)
Сделаем соус: молотый красный перец 2-3 ст.л, матсуль(кулинарное вино) 1-2ст.л, соевый соус 1 ст.л, соевая паста 1 ч.л, перцовая паста 0.5 ст.л, рыбный соус 1ст.л, измельченный чеснок 1-1.5 ст.л.
Порежем лук соломкой, имбирь тонкой соломкой или пластинами, стручковый перец по диагонали, кабачок полукругом, порей по диагонали, редьку размером 2-3см
Ламинарию варим с редькой, через 10 мин ламинарию удаляем. В бульон опускаем лук, кабачок и имбирь. Варим пять минут и опускаем морепродукты и приготовленный соус
Не забываем снимать пенку. Варим 10 минут, добавляем стручковый перец и лук порей и варим еще 5-10 минут
Вкусный остренький суп с морепродуктами готов))
Приятного аппетита!