Fagioli con le Cotiche

Fagioli con cotiche.
ingredienti per 4 persone.
300 grammi di Fagioli secchi, ammollati per una notte in acqua fredda.
(rossi,borlotti, cannellini ecc. )(ogni tipo di Fagiolo, ha una sua cottura, assicurarsi nella confezione ,i tempi di cottura. ).
400 grammi di cotiche, (lessate per 2 ore, in acqua bollente non salata, schiumando di tanto in tanto. ).
200 grammi di carote. (circa 3 medie)
200 grammi di sedano (circa 3 gambi interi).
200 di cipolle, (circa 1 grande).
100 grammi di passata di pomodoro.
1 peperoncino secco sbriciolato piccante.
sale fino q.b
mezzo bicchiere di vino Bianco per sfumare le cotiche.
2 foglie di alloro.
3 litri d'acqua per lessare i Fagioli, che ci servirà anche per la cottura delle cotiche.

le cotiche con i Fagioli sono una ricetta povera ma ricca nel gusto da provare, molto economica.