Скачать или смотреть Klas produkt - Agroistra

Danas u Istri rede tri mlina. Jedan je u Roču, drugi na Starom Pazinu, a trećega je u Vižinadi otvorio Marino Fattori. Klas produkt ima 6 duplih velikih mlinova na kojima prerađuje istarsku pšenicu te jedan na kamen za drugačija brašna kao što su pirovo, heljdino, kukuruzno ili integralno.

Marino Fattori je prije 22 godine poštujući očevu želju otvorio mlin u Vižinadi u Istri, danas proizvodi brašno u tvrtki Klas produkt, koje je posebno na cijeni kod kuhara i vlasnika restorana.

Fattori živi u Sloveniji, a svakodnevno putuje u Vižinadu, gdje u svom mlinu melje i do dvije tone brašna na sat. Ono što je nekad bila masovna proizvodnja jer mlin ima velike kapacitete, danas je boutique proizvodnja.

Iako je nekad surađivao s pekarama, danas su klijenti restorani, konobe, agroturizmi kao i privatni kupci koji, kako kaže ovaj istarski mlinar, cijene kvalitetu i domaći proizvod. Osim proizvodnje, u sklopu mlina imaju i silose za skladištenje.

Njihovi kupci osobno dolaze izabrati brašno za restorane, a manje količine odlaze i u male specijalizirane trgovine po Istri” te je uobičajeno da građani sami dolaze po bračno i hranu za stoku koja otaje kao nus proizvod mjeveja pšenice.

Polovne strojeve stare 40-ak godina nabavio je iz Italije, a drveni mlin u Sloveniji. Nekad, dok su surađivali s Brionkom proizvodili su 50 tona brašna tjedno, a danas 20 tona mjesečno.