Rượu ngô Bắc Hà từ lâu được mệnh danh là một trong tứ đại túy tửu vùng Tây Bắc với hương vị cay sắc đầy mê hoặc. Loại rượu trắng trứ danh này vừa đại diện cho bản sắc văn hóa của đồng bào H'Mông và Dao Bắc Hà vừa tượng trưng cho lòng tự hào vì những nỗ lực gìn giữ tinh túy ẩm thực của cha ông.
Cùng với rượu Sán Lùng và rượu Táo Mèo thì rượu ngô Bắc Hà (hay rượu ngô Bản Phố) cũng là một loại danh tửu nổi tiếng, đại diện cho nền ẩm thực độc đáo của đồng bào H'Mông và Dao nơi vùng núi Tây Bắc. Không rõ chính xác từ thời điểm mà rượu ngô Bắc Hà được tạo ra, chỉ biết loại rượu này đã gắn bó mật thiết với đời sống của cư dân nơi Bản Phố, ít nhất là một trăm năm qua.
Đối với đồng bào H'Mông và Dao vùng Bắc Hà, đây không chỉ đơn thuần là một loại rượu, đó còn là tinh hoa trong bản sắc dân tộc đầy rực rỡ, là thành quả sáng chế đầy tự hào của tổ tiên những ngày đầu khai hoang.
Rượu ngô Bắc Hà có màu trong như màu nước suối miền cao nguyên, hương thơm ngọt và mùi vị tinh tế khó lòng quên. Khi nhấp môi, rượu chạm vào đầu lưỡi bộc phát ngấy hương vị đậm cay, sau đó đến cuống lưỡi là vị đăng đắng và cảm giác hơi nóng ấm, cuối cùng sau khi nuốt, rượu sẽ để lại vị dịu ngọt của ngô ở cuống lưỡi. Sự biến đổi tinh tế của hương vị diễn ra nhanh chóng chắc chắn sẽ khiến cho bạn bất ngờ và dễ dàng say mê.
Hạt Hồng Mi hái xong mang xay nhuyễn thành bôt, sau đó trộn với nước sôi và rượu đầu, nhào nhuyễn như nhào bột bánh bao, sau đó thành từng bánh tròn dẹt mang phơi ở nơi thoáng mát, ít nắng.
Ngô vàng sau khi hái được rửa sạch sẽ mang đi tách hạt. Sau đó cho hạt ngô vào chảo lớn để luộc với lửa than nhỏ và đều, thời gian luộc dao động từ 20 - 24 giờ tùy cách nấu của mỗi gia đình.
Rượu ngô Bắc Hà, hay còn gọi là rượu Bản Phố Bắc Hà: Là 1 loại rượu được nấu từ ngô tự nhiên, kết hợp với men được làm từ hạt hổng mi. Do tất cả các sản chất liệu tạo thành đều từ thiên nhiên. Ngô là giống ngô bà con trồng trên lương, trên đồi.
Sau khi luộc ngô xong, mang ra để tỏa bớt hơi nóng. Đến khi ngô chỉ còn hơi âm ấm, mang bánh men trộn vào, mỗi gia đình sẽ có tỷ lệ ngô và men khác nhau. Sau khi trộn thật đều, hỗn hợp được ủ trong các thùng đóng kín, đặt sát nền nhà. Thời gian thông thường để ủ men là 5 - 6 ngày liên tục.
Sau thời gian ủ, men được mang đi chưng cất trong chõ gỗ. Nước dùng cho chưng cất càng ngon thì thành phẩm rượu càng trọn vị. Lửa đun là lửa than, âm ĩ và đun trong thời gian khoảng 30 phút để rượu được cất thành và chảy ra các ống tre thông với chõ gỗ. Người dân thường chứa rượu trong các bình bằng đất nung và cất dưới gian bếp.
Mỗi ngày bạn dùng 1 chung nhỏ (25 - 35 ml) trước bữa ăn trưa và chiều khoảng 10 - 15 phút, trường hợp bạn dễ đau dạ dày có thể dùng sau bữa ăn 15 - 30 phút. Rượu ngô sẽ hỗ trợ việc tiêu hóa của bạn diễn ra dễ dàng hơn và tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng từ bữa ăn. Với nồng độ uống thấp và đều đặn hàng ngày kết hợp với bữa ăn đủ chất, chỉ khoảng 1-3 tháng duy trì thói quen này, bạn sẽ thấy rõ sức khỏe được cải thiện.
Rượu ngô Bắc Hà, hay còn gọi là rượu Bản Phố Bắc Hà: Là 1 loại rượu được nấu từ ngô tự nhiên, kết hợp với men được làm từ hạt hổng mi. Do tất cả các sản chất liệu tạo thành đều từ thiên nhiên. Ngô là giống ngô bà con trồng trên lương, trên đồi.
Men khi chế biến từ cây hồng mi cùng 1 số loại dược liệu khác. Chính vì vậy khi uống Rượu ngô Bắc Hà không bị đau đầu, hương thơm êm say.
the tab
Rượu ngô Bắc Hà,
tứ đại túy tửu,
Tây Bắc ,
hương vị cay sắc đầy mê hoặc.
Loại rượu trắng trứ danh,
đồng bào H'Mông ,
Rượu ngô Bắc Hà,
rượu Bản Phố,
Bắc Hà,
loại rượu được nấu từ ngô,
men được làm từ hạt hổng mi,
hổng mi,
thiên nhiên,
Ngô trồng trên nương, trên đồi,
trên đồi.
Информация по комментариям в разработке