BBQ Ässad #23 Pikk ja aeglane rebitud sealiha Toomitsale

Kui mäletate meie 1 on 1 saadet Priit Toomitsaga, kus ta rääkis Londonis tehtud rebitud sealiha võikust, siis just seda me sel korral teemegi ehk pikalt ja aeglaselt ilma wrapita. Lõpuks tuli Priit seda maitsma ka, ainult et ta ise ei teadnud seda :D
Kasutasime:
Sea aba
Süstal: https://bbqassad.ee/toode/marinaadisu...
Blues Hog Pork Marinade Mix: https://bbqassad.ee/toode/marinaadise...
Heinzi kollane sinep
EAT Barbeque Most Powerful stuff: https://bbqassad.ee/toode/maitseaines...
Big Poppa Smokers Sweet Money: https://bbqassad.ee/toode/maitseaines...
Meie coleslaw salat, mille retsept oli eelmine nädal.
Pikniku kurk
Blues Hog Champions Blend kaste: https://bbqassad.ee/toode/kaste-blues...
Tume ciabatta.
Liha oli ahjus kokku 14,5 tundi ja puhkas pärast fooliumis tunni. Esimesed 11 tundi oli ahjus 109 kraadiga ja lõpuni küpses 120 kraadiga ning soovitud liha sisetemperatuuriks oli 95 kraadi.
Meie küpsetame liha Dreamfire Smokey II ahjus: https://bbqassad.ee/toode/kamado-smok...
Temperatuuri kontrollib ja reguleerib Inkbird ISC-007BW: https://bbqassad.ee/toode/ahju-temper...