Скачать или смотреть Cuisinons nos produits locaux / An nou manjé lokal. Épisode #1

Soupe de Malanga, Coco, Citronnelle, poisson & légumes

Ingrédients

Un morceau de Malanga
De la noix de coco
Du poisson fumé
De la citronnelle sauvage
Cive
Oignon
Piment doux
Persil
Thym
Lait de coco
Sel
Ail
Citron

Les épinards et le giraumon sont à utiliser en fonction de vos envies.

Instructions :

Coupez la noix de coco en tranches, hachez une partie de la citronnelle et les épices finement et faites-les revenir dans de l’huile de coco.
Rajoutez l’oignon coupé.
Incorporez une partie des morceaux de poisson fumé aux épices et à la noix de coco, puis rajoutez de l’eau.
Mettez le malanga à cuire à la vapeur.
Incorporez le malanga cuit à la préparation en y rajoutant du lait de coco, du sel, de l’ail, du citron et le reste de citronnelle.
En fin de cuisson, rajoutez le reste de poisson fumé et le jus d’un demi-citron.

Conseil : rajoutez une tête de poisson à la préparation pour donner plus de goût.

⏱️ La minute nutrition ⏱️
Aline Lacrosse, Naturopathe – LAM NATUREL

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Ce plat est complet et se suffit à lui-même car il contient des protéines, des féculents, des légumes.
C'est un bon allié pour réconcilier les enfants avec les légumes et les féculents locaux.
Le poisson utilisé (marlin fumé) présente des protéines de bonnes valeurs biologiques et sa teneur en matières grasses est maigre.

Le malanga souvent intégré dans les repas bébé pour ses éléments nutritifs, agit favorablement sur la digestion.