Скачать или смотреть 회에 간장? 초고추장? 쌈장? 한국인 90%가 모르는 충격적 진실

횟집에서 쌈장에 회를 찍는 순간, 옆자리 시선이 느껴집니다.
"저 사람 회 맛을 모르는구나." 그런 눈빛.
회는 간장에 살짝 찍어야 제맛이라는 분들 앞에서
왠지 주눅이 들곤 합니다.

그런데, 정작 우리가 당연하게 여기는 초고추장.
이게 회의 정통 소스가 된 게 대체 언제부터일까요.
결론부터 말씀드리면, 초고추장으로 회를 먹은 역사는
생각보다 훨씬 짧습니다. 길게 잡아야 150년 남짓.
조선시대 우리 조상들은 겨자장에 회를 찍어 먹었습니다.

부산의 간장 와사비는 일제강점기 이후에 퍼졌고,
쌈장은 더 최근에 회 소스로 합류했죠.
어떤 게 전통이고 어떤 게 정통인지 따지는 건 사실 무의미합니다.
시대에 따라, 지역에 따라, 개인 취향에 따라 달라져 왔을 뿐입니다.

오늘 영상에서는 회 소스의 역사와 지역별 차이,
그리고 흰살·붉은살 생선에 어울리는 소스의 과학까지
맛의 근본을 파헤쳐봅니다.

[타임라인]
00:00 회에 쌈장 찍으면 이상한 사람?
00:37 조선시대 회 문화와 겨자장의 역사
01:53 고추가 한반도에 들어온 시기
03:36 부산은 왜 간장 와사비인가
05:22 목포 홍어와 소금기름장
06:17 전라도의 초장 사랑
06:44 서울 횟집의 초고추장과 쌈장
07:57 흰살 vs 붉은살, 과학적 분석
09:29 간장 vs 초고추장, 절대 법칙은 없다
10:56 회 먹는 순서, 정답이 있을까
11:22 쌈장 논쟁의 시작, 만화 식객
13:40 결론: 각자 맛있는 방식으로

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