Скачать или смотреть Vermicelles Thaï aux Crevettes🦐Recette ultra parfumée + Sauce Nam Jim Seafood pour les fruits de mer

Je vous propose de réaliser un grand classique de la cuisine thaïlandaise, les vermicelles aux crevettes กุ้งอบวุ้นเส้น ‘goong ob woon sen’.
C’est un plat très parfumé et savoureux. Grâce à une cuisson à couvert on obtient la bonne texture des vermicelles et des crevettes.
Je vous montre aussi comment préparer la sauce thaïe incontournable Nam Jim Seafood (น้ำจิ้มซีฟู้ด), à la fois acidulée, légèrement relevée et parfaite pour accompagner les fruits de mer.
Vous pouvez adapter la recette avec des crevettes petites ou grosses, avec ou sans tête, et aussi remplacer la poitrine de porc par du poulet.
Bon appétit et bonne cuisine maison !

👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
200g vermicelles (à base de pois et haricots mungo)
12 crevettes crues décongelées (environ 450g)
200g poitrine de porc (ou chair de poulet)
3 c à s sauce d’huitre
3 c à s sauce soja claire
1 c à c sauce soja foncée
½ c à s sucre
1 c à s huile de sésame
2 c à s alcool de riz Shaoxing
¼ + ¼ c à c sel
1 c à c poivre moulu
30g gingembre
30g ail
3 cébettes
30g céleri
10g coriandre
½ c à s poivre de Sichuan

Sauce thaïe pour fruits de mer :
2 piments forts ou 1 mini poivron
1 gousse d’ail
1 c à s sucre
2 c à s sauce de poisson
1 citron vert
5 branches de coriandre

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