Скачать или смотреть Arroz meloso de marisco.

INGREDIENTES para 4 personas:
🔸320 gr de arroz variedad Albufera con D.O Arroz de Valencia @arrozdacsa
🔸Aove
🔸1 sepia pequeña
🔸2 calamares medianos
🔸12 gambas
🔸2 tomates de pera rallados
🔸2 dientes de ajo
🔸1 ñora
🔸Perejil fresco
🔸Caldo de pescado y marisco
🔸Sal
🔸Infusión de azafrán


✅Proporción caldo/arroz: 4 partes de caldo por 1 de arroz.
✅16 minutos de cocción: 5 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 6 minutos a fuego mínimo.
✅En los melosos se puede tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más.
✅Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso.
✅Importante dejarlo un pelín caldoso y así con el reposo de 5 minutos quedará perfecto.