Come ottenere il latte di mandorla con l’estrattore e come riutilizzare gli scarti per dei dolci

Potrete ottenere il latte di mandorla con un estrattore unendo 200 g di mandorle naturali messe precedentemente in ammollo per almeno 12 h e 900 ml di acqua.
Con lo scarto residuo rilasciato dalle mandorle con le quali abbiamo ottenuto il latte, possiamo con un veloce impasto creare dei dolcetti squisiti.
Basterà aggiungere ai 70 g di pasta di mandorla scartata, 40 ml di latte di mandorla, 2 cucchiai di zucchero di canna Mascobado e 50 g di farina di cocco. Questi dolcetti non necessitano di cottura. Basterà lasciarli riposare in frigo per almeno 12 ore. E spariranno prima che facciate in tempo a prendere il bis.

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