백종원의 요리비책 홍콩식 바삭 굴전 레시피

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바다의 우유라 불리는 굴
요즘이 제철입니다.
굴전을 자주 해 먹지만,
백종원의 요리 비책에서 알려주는
바삭한 홍콩식 굴전 레시피입니다.


※ 홍콩식 바삭 굴전 레시피
▶ 재료 : 굴 200g, 튀김가루 1/2컵, 물 1/3컵, 대파 1/3대, 달걀 1개, 홍초 1개, 청양초 2개, 식용유 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 굴은 굵은소금으로 살살 흔들어 씻어 준비한다.
㉡ 청양초, 홍초는 잘게 다져둔다.
㉢ 튀김가루, 물, 계란, 썰어둔 고추, 후추, 손질한 굴을 넣고 반죽해 준다.
㉣ 식용유를 두르고 2~3마리씩 올려 앞뒤 노릇하게 구워준다.
㉤ 초간장과 함께 담아낸다.



눅눅하여 옷을 벗겨지기 쉬운데
식용유를 넉넉하게 두르고
튀김가루로 구워주니 만들어 두어도
바삭바삭한 홍콩식 굴전이었습니다.

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