Roggenmischbrot mit Sauerteig backen / Thomas kocht

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Roggenmischbrot mit Sauerteig selber backen.

Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken: https://thomas-kocht.de/rezepte/rogge...

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Leckere Brote mit Sauerteig backen ist gar nicht so schwer. Wie man einen Sauerteig selber ansetzen kann, seht ihr hier:    • Sauerteig selber ansetzen / Brot back...  

Mit diesem Roggensauerteig lassen sich viele Brotrezepte abwandeln.

Rezept für 1 Brot:
Sauerteig:
175 g Roggenmehl (Type 1370 oder 1150)
175 g Wasser (30-40 °C)
20 g Roggen-Anstellgut

Weizenvorteig:
200 g Weizenmehl (Type 550)
170 g Wasser
4 g Hefe

Restliche Zutaten:
150 g Roggenmehl (wie oben)
10 g Salz

Viel Spaß beim Nachbacken!


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#Roggenmischbrot #Sauerteig #Thomaskocht

MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: These Moments