易經故事 無妄六二 賈思勰 食神百科全書

易經故事 無妄六二 賈思勰 食神百科全書

無妄六二：不耕獲，不菑畲，則利有攸往。

不：根向地下生長，引伸否定。
耕：翻土的農具犂及水井，引伸耕種。
獲：獵犬銜回禽鳥，引伸獵獲。
耕獲：農業生產。

菑（音知）：初耕一年的田。
畲（音蛇）：用刀耕火種方法耕田。
菑畲：耕稼為民生之本。

則：鑄鼎後用刀按設計圖修葺，引伸準則。
利：用刀割禾，引伸利益。
有：手持肉，表示持有、擁有。
攸：逃避棍棒追打的人，引伸長遠。
往：沿路前進。
攸往：有所作為。

意思是：不注重農業生產，就會失去民生之本，按準則得到利益才有所作為。

北魏、東魏時期農學家賈思勰故事，可解爻義。

賈思勰，北魏青州益都人（山東壽光市 ），出生世代務農書香門第，祖上喜歡讀書、學習，尤其重視農業生產技術知識的學習和研究，對賈思勰一生有很大影響，為他以後編撰《齊民要術》打下基礎。

魏晉時期，人字耙和無齒耙開始出現，形成「耕-耙-耱」結合的耕作技術，適合北方旱地使用，耙是將土地犂出溝，耱是將土地表層碾磨成粉末，精耕細作農業開始出現。

北魏太和十四年（490年），馮太后去世後，北魏孝文帝親政，整頓吏治，立三長法，實行均田制，刺激農業生產發展，促進社會經濟進步，當時農業生產還沒有達到很高水平，有待進一步發展。

賈思勰成年後走上仕途，做過高陽郡（屬山東臨淄）太守等官職，當時正值北魏由經濟繁榮，社會安定走向經濟衰落，政治腐敗，社會動蕩、戰亂頻仍。

賈思勰深感恢復國民經濟，保障人民生活對鞏固政權最為重要。

卸任高陽太守後，賈思勰到過山東、河北、河南等地，每到一地，賈思勰都認真考察和研究，當地農業生產技術，向豐富經驗老農請教，獲得不少農業方面的生產知識。

賈思勰知道穀子成熟有早晚，早熟的穀子，棵體矮小，果實多，晚熟的穀子，長得高大，果實少，強壯的苗長得短小，黃谷就是這樣。

中年後，賈思勰回到故鄉，經營農牧業活動，為掌握養羊經驗，買了二百頭羊，親自去養，種地不辭辛苦，到田頭，住老農窩棚，虛心向老農求教。

賈思勰研究動物配種比例，羊是十雌兩雄，鵝三雌一雄，鴨五雌一雄，鯉魚二十雌四雄。

賈思勰發現農作物按規律生長，「順天時，量地利，則用力少而成功多，任情返道，勞而無獲」、「入泉伐木，登山求魚，手必虛，迎風散水，逆阪走丸，其勢難」。

意思是順應天時，衡量地利，可以花很少力氣而獲得最大成功，放縱情感違反規律，將徒勞而一無所獲。
潛入水中伐木，爬到山上捕魚，必定兩手空空，迎着風潑水，逆着山坡推圓形的東西，形勢是很艱難的。

魏晉以前的農民，主要依靠輪換休閒辦法，恢復提高土壤肥力，浪費了土地資源。

賈思勰列舉形式多樣耕作方式，包括：深耕、淺耕、初耕、轉耕、縱耕、橫耕、順耕、逆耕、春耕、夏耕、秋耕、冬耕等，詳細說明每種耕作方式適用於哪些情況，如何具體操作等。

強調農作物要多鋤深鋤，鋤小，鋤早，逐次調整中耕深度，已耕壞的土地，要作出補救及改良的措施。

賈思勰作出十畝地的精細種植計劃，以「作物輪栽」法，種植葱、瓜、蘿蔔、葵、萵苣、蔓菁、芥、白豆、小豆等，「若能依此方法，則萬不失一」。

賈思勰重視糧食生產，選育良種提高農畜產品產量和質量，不把農業生產歸結為生產糧食，而是要多元化經營。

農業生產涉及成本及市場需要，賈思勰認為要按市場條件安排生產，其次要有適當規模和合理的田間布局。

農副產品加工是農業生產的後續，是生產轉向消費的必要環節，經過加工的農副產品，不但滿足消費需要，價值亦提高。

賈思勰重視成本核算和利潤計算，使用臨時雇工，降低成本，以小本錢多獲利。

北魏永熙二年（533年），賈思勰認為農業科技水平高低關係到國家富強，萌生撰寫農書的想法。

北魏永熙三年（534年），北魏分裂成東魏、西魏，年僅十一歲的魏孝靜帝於鄴城東北即位，改元天平，東魏正式建立，由高歡輔政。

東魏武定二年（544年），賈思勰寫成農業科學技術巨作《齊民要術》。
全書十卷九十二篇，正文約七萬字，註釋四萬多字，共十一萬多字，內容涉及農、林、牧、副、漁等農業範疇，卷首有序和雜說各一篇，序是全書總綱，雜說被認為是後人所作。

賈思勰在《齊民要術》序中，引用《論語·微子》篇，「四體不勤，五穀不分，孰為夫子？」

子路跟隨孔子出行，落在後面，與孔子失散，遇到一位老人，用拐杖挑着農具，子路問：「您見到過我的老師嗎？」
老人說：「四肢不勞動，五穀分不清，誰是你的老師？」說完，扶着拐杖除草。

意思是若能分清五穀，就可成為人師，食為政首、要在安民、富而教之、用之以節。

意思是吃飯是天下第一件大事，讓民眾生活安定，使他們富足和得到教養，資源對經濟發展有重要支撐作用，不可濫用，必須加以節制。

歷代提出的興農主張和具體措施，賈思勰總是給予很高評價，稱之為「益國利民，不朽之術」。

賈思勰認為力能勝貧，謹能防禍，順天時，量地利，則用力少而成功多，採捃經傳，愛及歌謠，詢之老成，驗之行事，智如禹湯，不如常耕，天為之農，而我不農，谷亦不可得而取之。

意思是具備能力就可脫貧，謹慎能防範災禍，順應天時，衡量地利，投入少獲益大，廣泛搜集文獻資料，參考歌謠內容，請教有經驗的人，驗證之後採用。

像禹湯一樣英明，也不如經常耕作得到的知識多，天給了耕種的好時機，而我不去耕種，不可能收獲到糧食。

賈思勰寫《齊民要術》是起自耕農，終於醯醢（音希海，魚肉做成的醬），資生之業，靡不畢書（總結書本知識和實際經驗寫成）。
「齊民」指平民，「要術」是從事生產重要事項的技術。

《齊民要術》主要內容有：土壤耕作和農作物栽培管理技術，園藝和植樹技術，包括蔬菜和果樹栽培技術，動物飼養技術和畜牧獸醫，農副產品加工和烹飪技術等。

《齊民要術》有二十五篇涉及飲食烹任，包括造曲、釀酒、製鹽、做醬、造醋、做豆豉、做齏、做魚、做脯臘、做乳酪，做菜餚和點心，食品、菜點品種達三百種。

書中記載細如韭葉的麵食「水引」詳細製法，日本等國學者認為，「水引」是麵條的肇始。

菜餚烹飪方法達二十多種，有醬、醃、糟、醉、蒸、煮、煎、炸、炙、燴、熘等。
特別是炒，這種旺火速成方法，明確在做菜中應用，意義十分重大，可以說是「食神百科全書」。

書中引用百多種古代農書和雜著內容，包括：《汜勝之書》、《四民月令》、《陶朱公養魚經》等一些佚失著作，部分內容得以保存下來，具有重要史料價值。

《齊民要術》是中國現存最早，最完整大型農業百科全書，全靠手抄流傳，存世的約有二十四五個版本。

北宋天禧四年詔刻刷的崇文院刻本，是《齊民要術》第一個刻印本，也是後來其他各本據以傳抄、刻印的祖本，北宋崇文院刻本的日本抄本，藏日本金澤文庫。

十九世紀，《齊民要術》傳到歐洲，英國學者達爾文在《物種起源》，《植物和動物在家養下的變異》，提及參閱「一部中國古代百科全書」，援引有關事例作為進化論佐證，有說該部百科全書是《齊民要術》。

賈思勰紀念館位於淄博市齊城農業開發區，在濟青高速公路臨淄段北側，下臨淄路口向北五百米。

紀念館分上下兩層，建築面積千多平方米，投資百多萬元。
紀念館門斗南側橫梁，懸掛木質橫式館牌，黑底銅字，上書六個端整秀雅魏碑字：賈思勰紀念館，迎門處是一座精工高雕的賈思勰石雕像。

1980年11月20日，中國郵政發行，《J58 中國古代科學家（第三組）》郵票四枚，第二枚就是賈思勰。