Polpette di pandoro e cioccolato - È sempre mezzogiorno - 27/11/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Roberta torna alla cucina del Mezzogiorno per preparare delle polpette molto natalizie, ma in versione dolce, dove il pandoro è il protagonista. Roberta sbriciola il pandoro con le mani e lo amalgama al mascarpone fino ad ottenere un composto omogeneo. Dopo averlo lasciato riposare 5 minuti in frigorifero crea delle polpette che tiene da parte. Roberta scioglie a bagnomaria il cioccolato fondente per poi, a fuoco spento, amalgamarlo al burro usando una frusta. Immerge le polpette nel cioccolato tiepido e le lascia scolare su una grata. Ultima le polpette con granella di pistacchio, granella di nocciole e cocco. Serve le polpette quando sono fredde.

Ingredienti
600 g di pandoro
360 g di mascarpone
450 g di cioccolato fondente
60 g di burro
granella pistacchio
granella di nocciole
cocco