Ciorbă de varză dulce cu afumătură.Smoked cabbage soup.

Bună ziua dragii mei.
Azi am pregătit o ciorbă delicioasă de varză cu afumătură și dreasă cu smântână, un deliciu.
Eu am făcut o cantitate mai mare, dumneavoastră puteți înjumătăți cantitățile de ingrediente.
Ingrediente folosite pentru o oală de 14 litri de ciorbă(30 de porții):
Într-o oală de 10 litri punem la fiert:
✅️ 2 kg de cozi de porc afumate sau orice altă afumătură.
Acoperim cu apă rece și punem la fiert pentru 60 de minute din momentul fierberii, la foc mic.
Într-o oală de 14 litri punem la încins:
✅️ 150 ml de ulei
✅️ 2 cepe galbene tăiate mărunt
Călim 1 minut ceapa la foc mediu.
✅️ 2 morcovi dați pe răzătoarea mare
Mai călim 1 minut.
✅️ 1 țelină mică dată pe răzătoarea mare
Mai călim 1 minut.
✅️ 1/2 de ardei gras verde tăiat mărunt
✅️ 1/2 de ardei gras roșu tăiat mărunt
✅️ 1/2 de ardei gras galben tăiat mărunt.
Mai călim 1 minut.
Adăugăm carnea și zeama strecurată.
Fierbem încă 15 minute.
✅️ 2.5 kg de varză proaspătă
✅️ 1 crenguță de cimbru uscat
✅️ 2 foi de dafin
✅️ 1/2 linguriță de piper proaspăt măcinat
✅️ 2 linguri de sare grunjoasă neiodată
Mai fierbem 15 minute.
✅️ 50 ml de oțet din vin alb de 9°
✅️ 400 gr de smântână grasă cu 30 % grăsime
✅️ 1 legătură de mărar verde
✅️ 1 legătură de pătrunjel verde.
După ce am pus smântâna și verdeața, oprim focul.
Vă doresc poftă bună.
❤️ Vă mulțumesc frumos tuturor pentru vizionare, aprecieri și susținere.
❤️ Nu uita să te abonezi, să dai un like și să distribui acest video, nu te costă nimic, e gratis.
Mulțumesc frumos.
💙 Activează clopoțelul ca să fi notificat atunci când postez o rețetă nouă.
❤️ Vă doresc tuturor multă sănătate și multe bucurii.
🙋‍♂️ Pe curând dragii mei.
Hello my dears.
Today I prepared a delicious cabbage soup with smoked meat and sour cream, a delight.
I made a larger quantity, you can halve the quantities of ingredients.
Ingredients used for a 14 liter pot of soup (30 servings):
In a 10-liter pot, boil:
✅️ 2 kg of smoked pig tails or any other smoked product
Cover with cold water and boil for 60 minutes from the moment of boiling, on low heat.
In a 14-liter pot, heat:
✅️ 150 ml of oil
✅️ 2 finely chopped yellow onions
Sauté the onion for 1 minute on medium heat.
✅️ 2 carrots on a large grater
Bake for 1 more minute.
✅️ 1 small celery on a large grater
Bake for 1 more minute.
✅️ 1/2 green bell pepper, finely chopped
✅️ 1/2 red bell pepper, finely chopped
✅️ 1/2 yellow bell pepper, finely chopped.
Bake for 1 more minute.
Add the meat and the strained juice.
Boil for another 15 minutes.
✅️ 2.5 kg of fresh cabbage
✅️ 1 sprig of dried thyme
✅️ 2 bay leaves
✅️ 1/2 teaspoon of freshly ground pepper
✅️ 2 spoons of coarse unsalted salt
Boil for another 15 minutes.
✅️ 50 ml of 9° white wine vinegar
✅️ 400 gr of heavy cream with 30% fat
✅️ 1 bunch of green dill
✅️ 1 bunch of green parsley.
After adding the cream and greens, turn off the heat.
I wish you bon appetit.
❤️ Thank you all so much for watching, liking and supporting.
❤️ Don't forget to subscribe, like and share this video, it doesn't cost you anything, it's free.
Thank you very much.
💙 Activate the bell to be notified when I post a new recipe.
❤️ I wish you all good health and many joys.
🙋‍♂️ Soon my dears.
   • Rață pe varză. Duck on cabbage.  
   • Ciorbă de salată.Delicious salad soup.  
   • Varză călită cu jumări de porc.Braise...