Скачать или смотреть PAN DE MUERTO (Pão dos Mortos) - Receita tradicional de pão doce mexicano

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Um pão doce com um nome incomum, mas que na verdade é parte de uma celebração no México. Com uma massa bem macia que leva laranja e erva-doce, esse é Pan de Muerto. Faremos a massa de brioche sovada manualmente, a modelagem característica desse preparo típico, sendo finalizado e assado no forno de casa.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Água de Flor de Laranjeira
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Ralador Fino Microplane
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📝 INGREDIENTES

Massa:
350 g (1½ xícara) de farinha de trigo
3 g (½ colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
7 g (½ colher de chá) de sal
70 g (5½ colheres de sopa) de açúcar refinado
2 g de semente de erva-doce
Raspas de laranja (½ de uma laranja)
7 ml (½ colheres de sopa) de água de flor de laranjeira
50 g (1 unidade) de ovo
120 a 160 ml (½ xícara) de leite integral
70 g (5 colheres de sopa) de manteiga sem sal

Cobertura:
50 g (¼ xícaras) de açúcar refinado
20 g (1½ colher de sopa) de manteiga sem sal derretida

🔢 RENDIMENTO: 4 unidades
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:22 Origem
01:32 Rendimento
01:42 Mistura dos ingredientes
03:13 Sova
05:13 Primeira fermentação
05:40 Modelagem
06:53 Segunda fermentação
07:01 Forno
07:49 Finalização
07:57 Pão pronto

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
Mexican family tidying and decorating gravesites for Dia de Muertos https://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheir...
- ‪@disneyplus‬    • How Coco Honors Día de los Muertos | Disney+  
An illustration of the "One Flower" ceremony, from the 16th century https://pt.wikipedia.org/wiki/Ficheir...
Eneas de Troya https://www.flickr.com/photos/eneas/4...
- ‪@TastingHistory‬    • Day of the Dead Bread - Pan de Muerto  

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