Borș scăzut. Borș cu varză murată. Borș tradițional Moldovenesc.

#borș #mincaremoldovenească #bucătăriafermecată

Pentru susținere abonati-va la canalul nostru totodată astfel ne recunoasteti si apreciati munca. Va multumesc.

Buna ziua,
Bine ati venit in bucataria fermecata
Vă propun spre atenția Dvs o rețetă de Borș tradițional Moldovenesc Bors scazut (bors cu varza murata si costita de porc, bigus, ciorba cu varza murata). Este o mîncare pregătită dese ori în timpul iernii și în special la sarbatorile de iarna, cand mesele sunt pline de carne, varza murată e o bună diversificare pentru digestie. E un fel de mîncare prețuit de buneii noștri, iar pentru noi ne aduce aminte de copilărie. Aceasta este reteta pe care o pregastesc pentru membrii familiei se prepara foarte usor si este foarte gustos. Pentru prepararea acestui bors eu alegeti niste carne mai grasa, eu prefer sa o gatesc cu niste costite de porc afumată și costița de porc nepregatita. Va recomand sa pregatiti acest bors scazut, este pur si simplu delicioas!

Pentru aceasta avem nevoie de
1,5 gk varza murata ( rețeta -    • Varză murată la butoi. Rețetă simpla ...   )
1-kg Carne de porc
500 gr costita de porc afumată ( opțional, ajută la formarea uni gust mai bogt, totdată formînd un gust asemănător pentru bucatele pregătite în cuptorul cu lemne)
1-2 buc Ceapa
1-2 buc Morcov
200 ml suc de rosii
2-3 linguri Ulei de floarea soarelui
2 buc Frunze de dafin5-6 buc Piper negru boabe

Modul de pregatire
Spalam bine varza în cateva ape și o tocăm în bucati medii, numai nu prea mici, punem un strat de varza intr-o cratita(ceaun, oala) in care vom fierbe borsul scazut.
Tocăm ceapa cubulete și o calim putin
Taiem morcovul rondele prajim putin morcovul , Apoi adaugam sosul de rosii amestecam bine.
Carnea se spala bine, se portioneaza bucati potrivite si se prajeste putin apoi o aranjeam in cratita, peste stratul de varza murata. Apoi pune un strat de ceapa si morcov, dupa care punem un start de costita afumată, se astupa cu inca un strat de varza murata.
Adaugam frunza de dafin si piperul boabe peste compozitia din cratita
Turnam apa cat sa acopere toata varza si o punem la fiert. Cand incepe sa fiarba, dam focul maximal mai incet si-l lasam sa se fiarba pentru 3-4 ore, fara sa amestecati borsul. Anume de aceasta are o astfel de denumire, acest produs se pregătea de buneii noști în cuptorul cu lemne și se afla în el 3-4 ore iar cantitatea acestia urmează să scadă (evapore) cu circa 1/3, astfel toate aromele și gusturile componentelor să se concentreze.
Dupa acest timp, stingem focul si lasam sa se patrunda pentru cateva minute.
Pofta Buna.