Boucher-charcutier / bouchère-charcutière - Zoom sur les métiers

Orientation scolaire et professionnelle du canton de Vaud, Suisse - 2017

Vous aimez préparer des mets et vous appréciez les plaisirs de la table ?
Vous êtes habile manuellement et savez travailler en équipe ?
Un travail physique, au froid, ne vous fait pas peur ?
Alors découvrez le métier de boucher-charcutier / bouchère-charcutière.
Les bouchers-charcutiers et les bouchères-charcutières coupent, hachent, préparent, présentent et vendent des produits carnés prêts à être consommés. Ils ou elles peuvent se spécialiser dans trois domaines : la production, qui consiste notamment à sélectionner et abattre les bêtes, la transformation, qui comprend le désossage et la préparation de la viande, et enfin la commercialisation, c’est-à-dire la finalisation et la vente à la clientèle. Les qualités et conditions de travail varient selon l’orientation, mais dans tous les cas les bouchers-charcutiers doivent respecter des règles strictes en matière d’hygiène et de sécurité.