Скачать или смотреть 편스토랑 류수영 어남선생 두부조림 만들기

류수영 두부조림
필요 재료
두부 1모 350g
양파 1개
대파 1대
청양고추 1개
홍고추 1개
식용유 2바퀴

​양념장
진간장 2 큰 술
굴소스 2 큰 술
고춧가루 1 큰 술
다진 마늘 1/2 큰 술
설탕 1/2 큰 술
후추 20바퀴
물 200ml​
계량 : 숟가락

1. 두부는 키친타월로 감싸 2~3분 두면 수분이 잘빠져요
수분을 충분히 제거해 주셔야 간이 잘 배요
길게 8등분으로 잘라주세요
대파 1대는 송송 썰고, 양파 1개 얇게 채 썰고, 청양고추 홍고추 1개씩 어슷 썰어주세요

2 [강불]
예열된 마른 팬에 썰어둔 대파, 양파를 넣어 강불에서 뒤적이지 않고 2분 구워주세요
기름 두르지 않고 구워야 해요~

3 [강불]
채소가 거뭇거뭇해지면 식용유 넉넉히 2바퀴를 두르고
다진 마늘 1/2 큰 술
설탕 1/2 큰 술
을 넣고 볶아주세요

4 [불 끄고 잔열로]
채소의 숨이 죽으면 한쪽으로 밀치고 불을 끈 다음
진간장 2 큰 술
굴소스 2 큰 술
넣고 잔열로 바르르 끓여주세요

5 [강불에서 빠르게 1분 볶기]
채소위에 고춧가루 1 큰 술 뿌리고 강불로 켜고 1분 볶아주세요

6 [불 끄고 두부 넣기]
불을 끄고 두부, 물 200ml를 넣은 후 불을 켜 강불에서 끓여주세요
두부를 바닥에 깔고 채소를 두부위에 올리고 끓여주시면 됩니다

7 [물이 끓으면 뚜껑 덮고 약불에서 10분]
물이 끓으면 후추 20바퀴 뿌리고 뚜껑 덮고 약불로 10분 졸여주세요

8. 10분 지나면 국물이 자작할 정도로 졸여주시면 됩니다
썰어둔 청양고추, 홍고추를 고명으로 올리면 류수영 두부조림 완성이에요​​

류수영 꿀팁으로 만든 두부조림 확실히 두부 물기를 빼고 만드니 더욱 맛이 좋고,
굽지 않고 10분 약불에서 양념만 배게 만드니 훨씬 부드러워요
짬뽕스러운 느낌의 류수영 두부조림 정말 맛있네요~

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