焦糖瓦鍋豬肉 - 越南家常菜 | 手作食譜 ❤ 公主教妳做鹹食 #52

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公主hen久沒開料理課了，這次跟著 沐越Mu Viet越式料理 的大廚一起來學學越南的家常菜，只要幾個步驟 Do Re Mi So就能完成，超簡單的啦！

【 食材 】

A. 梅花豬切塊；醬油、蠔油、黑胡椒、香茅末、紅蔥頭末、蒜末
B. 椰子水、沙拉油、辣椒片、香茅末、香茅段、魚露、砂糖、紅蔥頭末、蒜末、炸鵪鶉蛋


【 作法 】

1. 將A食材中的調料都倒入調理碗裡，抓醃豬肉塊後，等待30分鐘入味
2. 砂鍋裡倒入沙拉油及砂糖，將砂糖煮至焦香後，加入香茅末、紅蔥頭炒出香味
3. 加入醃漬好的豬肉塊翻炒
4. 加入魚露、椰子水、香茅段、炸鵪鶉蛋與辣椒片後，小火煨煮到醬汁只剩1/3就好囉！

不管是夾生菜還是配飯吃，都倍兒好味啦！！！

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