Скачать или смотреть اغرب

طريقة التعامل مع الايزومالت:
١. يذوب في قدر ستيل قاعدة سميكة على حرارة متوسطة حتى يذوب و يصل حرارة ١٦٠-١٧٠c (حوالي ١٥ د)
٢. يرفع من النار و يترك ليبرد دون تحريك 🛑 حتى يصل حرارة 140 c( الحرارة المثالية للصب)حوالي ١٠ د.
٣. ⁠يصب ببطئ بصورة عمودية على السيليكونة البيضا او الحمرا المربعة ، ثم توضع الاعواد و الزينة فوقه .
٤. ⁠اذا اردت تقطيع الايزو مالت يصب و يترك ليصل درجة 70c (حوالي ٥ د) و يقطع بكاشطة ستيل او قطاعة.
لا تحرك القطع قبل ان تبرد.
٥. لعمل قبة : يدهن الرنك بالزبد النباتي و يصب الايزومالت بحرارة ١٢٥ ببطئ، يضغط على الرنك مع ارتداء قفازات لمدك ٥ دقائق حتى يتصلب.

Isomalt:
1. Melt in a heavy-bottomed steel saucepan over medium heat until melted and reaching 160-170°C (about 15 minutes).
2. Remove from heat and let cool, undisturbed, until it reaches 140°C (the ideal pouring temperature), about 10 minutes.
3. Slowly pour vertically onto a square white or red silicone mold, then place the sticks and decorations on top.
4. If you want to cut the isomalt, pour and let it reach 70°C (about 5 minutes) and cut with a steel scraper or cutter.
Do not move the pieces until they have cooled.
5. To make a dome: Brush the mold with margarine and slowly pour in the isomalt at 125°C. Wearing gloves, press down on the mold for 5 minutes until it hardens.