Les tiges de citrouille - Les feuilles comestibles du Pacifique

Les tiges de citrouille se mangent cuites. On trouve facilement la plante à l'état sauvage. A découvrir : une recette d'omelette aux tiges de citrouille préparée par Laure, de la tribu du Tié, en Nouvelle-Calédonie.
Dans le contexte actuel de maladies non transmissibles (obésité, diabète, etc.) qui affectent particulièrement les populations océaniennes, les feuilles comestibles peuvent permettre d’augmenter la consommation quotidienne de légumes des habitants à moindre coût, de façon durable et responsable.
Les feuilles comestibles du Pacifique - Mettez du vert dans votre assiette ! Téléchargez aussi le livre complet des recettes produit la division santé publique de la Communauté du Pacifique (CPS): http://purl.org/spc/digilib/doc/vimik
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