Cómo Hacer Bolillos Caseros Integrales - Pan Bolillo

Cómo Hacer Bolillos Caseros Integrales. Les comparto como hago los bolillos integrales caseros usando solo harina integral, sin mezclar con harina todo uso. Estos bolillos integrales Quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, espero les gusten.

⏩Ingredientes para 7 a 8 bolillos.
500 gr de Harina Integral ( 17 Oz - Aprox 4 Tazas).
10 gr de Levadura Seca ( 0.35 Oz - 3 Cucharaditas o 21 gr(0.74 Oz) de Levadura Fresca).
340 a 345 ml (11.4 Oz Fluidas) de Agua Tibia (240 ml (8 Oz Fl - 1 Taza) para activar la levadura y de 100 a 105 ml(3.3 Oz Fl - 1/2 Taza) para añadir a la masa).
9 gr de Sal (0.31 Oz - 2 Cucharaditas).
1 1/2 Cdas de Azúcar (0.63 Oz - 18 gr)
3 Cdas de Aceite de Oliva (También puedes usar manteca o mantequilla).

⏩Tips y recomendaciones:
1. La harina Integral que estoy utilizando tiene 11.3 gr de proteínas.
2. Si quieres doblar la cantidad de bolillos solo aplica la fórmula de porcentaje panadero : Harina 100%, Agua 60%, Sal 2%, Levadura 1 al 2%. Lo que quiere decir que si quieres usar 1000 gr de Harina, entonces necesitas multiplicar 1000x0.6 y eso seria la cantidad aproximada de agua que necesitas. para la cantidad de sal 1000x0.02 y para la levadura 1000x0.02 o 1000x0.01. Al ser más masa, necesitarás amasar por más tiempo, pero
si tienes una máquina puedes usarla y seguro estará lista en menos tiempo, solo revisa hasta obtener una masa suave y elástica.

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How to make Whole Wheat Bolillos in home. I share how I make Whole wheat bolillos in home, using only whole wheat flour without mixing with all purpose flour. These Whole wheat bolillos are very crunchy by outside and soft inside. Hope you like them.

⏩Ingredients for 7 to 8 Bolillos.
500 gr of Whole wheat Flour ( 17 Oz - About 4 Cups).
10 gr of Dry Yeast( 0.35 Oz - 3 teaspoon or 21 gr (0.74 Oz) of Fresh Yeast).
340 to 345 ml(11.4 Fl Oz) of Warm Water (240 ml (8 Fl Oz -1 Cup) to Activate the yeast and from 100 to 105 ml (3.3 Fl Oz - 1/2 Cup) to add to dough).
9 gr of Salt (0.31 Oz - 2 teaspoon).
1 1/2 Tablespoon of Sugar (0.63 Oz - 18 gr)
3 Tbsp of Olive oil ( You can also use shortening or butter).

⏩Tips and recommendations:
1. The whole wheat flour that I am using contains 11.3 gr of proteins.
2. If you want to make double quantity of bolillos apply the Baker's Percentage: Flour 100%, Water 60%, sal 2%, yeast 1 to 2%. Which means: if you want to use 1000 gr of Flour, then you will need to multiply 1000x0.6 and the result will be the Approx. quantity of water you will need for 1000gr of flour. For the quantity of salt, multiply 1000x0.02 and for yeast 1000x0.02 or 1000x0.01.

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