Скачать или смотреть 제철 무화과가 통째로!✨ 향긋한 얼그레이 롤케이크 만들기 | Fig Earl Grey Roll Cake Recipe | Sugar Flower Table

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안녕하세요. 설탕꽃집입니다. ♡

오늘 준비한 레시피는 제철 무화과를 통째로 넣은 무화과 얼그레이 롤케이크입니다.

지금 딱 제철인 무화과를 통째로 넣어 잘랐을 때 단면이 너무 예쁘고 촉촉한 시트 위에 크림과 과일이 어우러져 한 입 베어물면 무화과의 과즙이 듬뿍 느껴지는 은은한 행복이 퍼지는 맛이랍니다.

향긋한 얼그레이 크림과 촉촉한 시트가 싱그러운 제철 무화과와 너무 잘 어우러지는 부드럽고 사랑스러운 맛의 무화과 얼그레이 롤케이크!

이번 영상에서는 머랭 만드는 과정도 꼼꼼하게 담았으니
케이크의 완성도를 바꿔주는 작은 디테일까지 놓치지 말고 꼭 참고해 보세요.

설탕꽃집의 열한 번째 영상 보시며 함께 만들어보세요.


🌷재료 | INGREDIENTS
• 달걀 노른자 Egg yolk 4개
• 꿀 Honey 10g
• 바닐라익스트랙 Vanilla extract 2g
• 백설탕 Granulated sugar 16g
• 소금 Salt 1g
• 달걀 흰자 Egg white 4개
• 백설탕 Granulated sugar 54g
• 박력분 Cake flour 65g
• 무염버터 Unsalted butter 25g
• 우유 Milk 38g
• 식용색소 Food coloring

• 생크림 Heavy cream 350g
• 얼그레이 파우더 Earl grey powder 5g
• 연유 Condensed milk 58g

🌷만드는 방법 | HOW TO MAKE
1. 버터, 우유를 데워 따뜻하게 준비해 주세요.
2. 생크림의 150g을 중불에서 가장 자리가 끓어 오를때까지 데워주세요.
3. 데운 생크림에 얼그레이 파우더를 넣고 약 10분간 우려 체에 걸러주세요.
4. 나머지 차가운 생크림 200g을 넣고 냉장실에서 약 6시간 이상 숙성해 주세요.
5. 노른자에 꿀, 바닐라익스트랙, 설탕, 소금을 넣고 밝은 크림 컬러가 될때까지 휘핑해 주세요.
6. 흰자에 설탕을 3번에 걸쳐 나누어 넣으며 부드럽고 단단한 머랭을 만들어 주세요.
7. 노른자 혼합물에 머랭의 1/3을 넣고 가볍게 섞어주세요.
8. 체 친 박력분을 넣고 가루 뭉침이 없도록 부드럽게 섞어주세요.
9. 남은 머랭을 2번에 나누어 넣으며 부드럽게 섞어주세요.
10. 데워놓은 버터 우유 혼합물에 반죽을 넣어 섞어주세요.
11. 본 반죽에 넣어 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞어주세요.
12. 식용색소를 소량 넣어 시트 반죽을 마무리 해주세요.
13. 팬에 반죽을 붓고 스크래퍼로 반죽을 고르게 펴주세요.
14. 150°C 오븐에서 약 13분 정도 구워주세요.
15. 숙성한 얼그레이 생크림에 연유를 넣고 휘핑해 주세요.
16. 시트에 크림을 고르게 펴바르고 손질한 무화과를 올려주세요.
17. 무화과 위에 생크림을 올려 동그란 모양이 되도록 크림을 펴발라 주세요.
18. 아래쪽 끝부분부터 모양을 잡아 말아준 후, 단단히 고정해 주세요.
19. 냉장실에서 최소 1시간 이상 차갑게 굳혀 모양을 잡아주세요.
20. 냉장 보관한 롤케이크를 꺼내어 원하는 두께로 커팅해 주세요.
21.슈가파우더, 무화과, 타임 등 취향에 따라 데코레이션 해주면 더욱 예쁘게 즐기실 수 있습니다.

🌷 굽는 시간 | BAKING TIME
• 오븐 150°C 약 13분

🌷알아두면 좋은 부분 | TIP
• 얼그레이는 오래 우려내면 떫어질 수 있으니 약 10분 정도만 우려주세요.
• 무화과는 수분을 제거 후 사용해야 시트와 크림에 물이 스며들지 않아요.
• 완성된 롤케이크는 냉장에서 1시간 이상 보관 후 커팅시 더욱 깔끔하고 예쁜 단면의 케이크를 만나보실 수 있습니다.

🌷보관방법 | HOW TO STORE
• 무화과 얼그레이 롤케이크는 냉장보관시 1-2일 이내에 섭취하시는 것이 가장 맛있어요.


💡유의사항
• 영상의 무단 도용과 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
• 레시피 공유시에는 모두가 볼 수 있도록 출처 및 영상링크를 꼭 남겨 공유해 주세요.
• Edit and re-installation and re-up download and re-up upload.
• Please share the source and video ring, please share the source and video ring.


설탕꽃집의 콘텐츠가 하루의 따뜻한 달콤함이 되길 바랍니다.
시청해 주셔서 감사합니다. ♡
I hope that the content of sugar flower table is warm sweet.
Thank you for watching. ♡

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